Was koche ich heute???

[MonaLisa]

Für mich schmecken Süßkartoffeln eher wie eine Mischung aus süßen Möhren und Kartoffeln mit einem Touch Topinambur. Sie sind auch als kleine Würfel gedünstet mit Speck und Zwiebeln und evtl Rühreier drüber sehr lecker. Ich mag den Geschmacksmix von süß und salzig.

@markus
Ich hasse diese Würstchen, aber mein Mann hat dich diese in allen Variationen bis hin zum Wurstgoulasch in seiner mehrjährigen Junggesellenzeit zubereitet .. war sein Lieblingsessen

[thusnelda1]

@thusnelda
Die Eier waren suuuuuper lecker 
Gibt's jetz öfter

Oh, das freut mich aber
Danke für die Rückmeldung

[Sibille1967]

Gern😊
1 Hähnchen oder Huhn
1Zweig Rosmarin
3 Bio Zitronen
3-5 Knoblauch Zehen
4-5 EL schwarze Oliven
1Zwiebel, 1Karotte, Lauch, Sellerie (oder 1Bund Suppengrün)
Salz, Pfeffer, Zucker
3EL Honig
Huhn zerteilen (Brust und Keulen) bei Seite stellen, dann aus den Karkassen mit dem Suppengemüse eine Hühnerbrühe kochen ( ca. 750ml)
Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Bräter mit Deckel das Huhn mit der Zitrone den Knoblauch und den Rosmarin Schichten, mit der Hühnerbrühe aufgießen, bei geschlossenen Bräter Schmoren bis Fleisch schön weich ist. Fleisch aus der Soße nehmen auf ein Backblech geben und etwas trocken tupfen, Honig mit Salz verrühren und die Hühnerteile damit einpinseln, Backofen auf 230 Grad, Hühnerteile auf der obersten Schiene bis die braun und knusprig sind ( ca. 10Min.)
Soße durch ein Sieb geben und mit Salz Zucker und Pfeffer abschmecken, ggf. etwas gekörnte Brühe dazu geben, schwarze Oliven dazu und kurz aufkochen lassen.
Dazu frisches Weißbrot

[legaspi96]

Danke, das habe ich mir gespeichert und werde es demnächst mal zubereiten.
Grüße
Monika

[thusnelda1]

Gern
1 Hähnchen oder Huhn
1Zweig Rosmarin
3 Bio Zitronen
3-5 Knoblauch Zehen
4-5 EL schwarze Oliven
1Zwiebel, 1Karotte, Lauch, Sellerie (oder 1Bund Suppengrün)
Salz, Pfeffer, Zucker
3EL Honig
Huhn zerteilen (Brust und Keulen) bei Seite stellen, dann aus den Karkassen mit dem Suppengemüse eine Hühnerbrühe kochen ( ca. 750ml)
Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Bräter mit Deckel das Huhn mit der Zitrone den Knoblauch und den Rosmarin Schichten, mit der Hühnerbrühe aufgießen, bei geschlossenen Bräter Schmoren bis Fleisch schön weich ist. Fleisch aus der Soße nehmen auf ein Backblech geben und etwas trocken tupfen, Honig mit Salz verrühren und die Hühnerteile damit einpinseln, Backofen auf 230 Grad, Hühnerteile auf der obersten Schiene bis die braun und knusprig sind ( ca. 10Min.)
Soße durch ein Sieb geben und mit Salz Zucker und Pfeffer abschmecken, ggf. etwas gekörnte Brühe dazu geben, schwarze Oliven dazu und kurz aufkochen lassen.
Dazu frisches Weißbrot

Danke sehr
Ich denke mal, du hast ein eigenes Hähnchen zubereitet

Rezept ist im Kochbuch gespeichert und wird demnächst nachgekocht.
Liest sich sehr gut

[thusnelda1]

Gerade habe ich das Maranshähnchen für morgen mariniert:

http://www.chefkoch.de/rezepte/78377...oemertopf.html

Mit 6 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer und 2 TL Paprika edelsüß.
Und dazu den Saft einer ganzen Zitrone.

Auf jeden Fall riecht es schon mal sehr lecker.

2017.01.21.1.jpg

Vermutlich sind sich die Rezepte recht ähnlich
Nur dass mein Hähnchen morgen im Römertopf landet (ohne Oliven, ich hab keine im Haus ) und der nächste nach Sibilles Rezept zubereitet wird.

[Sibille1967]

@thusnelda1

hab das Hähnchen auch schon im Römertopf zubereitet, geht auch gut.

nein keines meiner Tiere landet im Topf kauf immer beim Bio-Bauern direkt ein, Bio- (wenn nicht gerade Stallpflicht)
Freilandhähnchen.

[eierdieb65]

Weil er sie besser hält, als DU?
Oder warum sind seine Hühner besser zum Schlachten geeignet?

Mir schmecken nur mehr meine Hühner.
Andere aß ich seit Jahren nicht mehr.

Gilt für Eier auch. Ich kaufe keine Eier.
Wenn keine da sind, gibt es halt Rezepte ohne Ei.

Heute gibt es Kartoffelgulasch, ohne Ei.

lg
Willi

[Nordika]

@ thusnelda1
Mmmmhhhh - sehr lecker anzuschauen, Der Rehrücken ist auf den Punkt! Guten Appetit !!!


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[legaspi96]

Bei mir gab es heute Rotkohl mit Zwiebel, Ingwer, Nelken, Kardamon in Gänseschmalz angebraten. Dann Rotwein dazu und obendrauf vorgegartes Gänsefleisch das nur noch warm werden musste. Das war sehr lecker!
Gemüse koche ich immer frisch aber bei Fleisch bin ich froh wenn ich es so einrichten kann das ich es nur erwärmen muss.
Dieser Tage hatte ich Rotkohl mit einer tiefgefrorenen Roulade mit Soße gegart. Das war auch sehr lecker! Für eine Person lohnt es sich nicht eine Roulade zu machen, also gare ich die alle gleichzeitig und friere sie ein.
Grüße
Monika