Was koche ich heute???

[Mother Goose]

Guten Abend, mom!
Schoen, dass Dir die Seite mit den Steinpilzrezepten weitergeholfen hat. Bei uns stehen die Pilze am Strassenrand eines Golfplatzes. Wenn da nur die Golfer langfahren wuerden, waere das ok, aber leider geht's da auch zum Supermarkt, sodass ziemlicher Verkehr herrscht. Schade, denn da sind manchmal richtige Brummer dabei.

Bei uns gibt's heute Salisbury Steak. Nicht mit Steinpilzen, sondern stinknormalen Champignons. Oh well...

[Myfanwy]

Ich weiss nicht wie die Rechtslage in Österreich ist, aber sicher nicht lockerer als hier in Frankreich; wenn du einen Wildschaden hast, darf du das Tier nicht mitnehmen! Hier ginge das schon, aber man braucht das Einverständnis der Gendarmerie oder Polizei. Ausserdem musst du bei Wildschweinen auch mit dem trichin-Risiko rechnen. Ein Vogel wird dir wohl kaum vors Auto fliegen, aber dafür gibt's ja Metzger oder Supermärkte

Also bei uns dürfte man das solcherart "erlegte" Tier auch nicht mitnehmen. Nur die Gefahr, dass mir hier in der Stadt ein Rebhuhn vors Auto läuft ist verschwindend gering...wobei, wenn ich überlege, was sich bei uns schon alles in den Garten verirrt hat.... ...vielleicht muss ich nur lange genug warten, bis mir ein paar zulaufen

Heute bin ich noch etwas planlos, was die Kulinarik angeht. Angedacht sind Kürbissuppe oder Endiviensalat mit Räucherlachs und Wachteleiern. Momentan ist es knackig kalt, laut Wetterbericht sollen es bei Sonne aber bis zu 24°C werden, wohlgemerkt bei Sonne. Bei unserer Kessellage kann es auch den ganzen Tag nebelig bleiben. Ich denke, ich mach eine scharfe Kürbissuppe, dann kommt die Sonne sicher raus

[Hen]

Dieses simple Rezept hat vor ein paar Tagen SUPER geschmeckt:

1 Spaghettiürbis vom Biostand am Markt
1 Becher griechischer Joghurt (10%)
Fleisch (in unserem Fall jetzt mal Rind, kann auch Huhn sein )
Gutes Rapsöl (ich hol es immer im Bioladen, da ist es dunkelgelb und dickflüssig und sehr aromatisch)
Salz, Pfeffer

Der Kürbis liegt bei ca 150 Grad etwa 50 Minuten einfach so auf dem Rost im Backofen, bis er außen dunkel wird,
rausholen, in der Mitte längs aufschneiden, Kerne rauslöffeln, Streifen einritzen. Lösen sich ohne weiteres von der Schale, man hat dann so Schnitten wie Orangenschnitten.

Dünne Streifen Fleisch anbraten, kann in der Pfanne sein, wir hatten dafür ein Tepan Yaki Gerät direkt auf dem Tisch.

Fleisch- und Kürbisstreifen auf den Teller, Rapsöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer drauf, Klecks Joghurt dazu, fertig!

Hat sehr gut geschmeckt, macht satt und war unproblematisch in der Zubereitung. Haben wir tags drauf noch mal wiederholt weil der Kürbis nicht alle wurde. Gestern hab ich mit dem Rest Kürbis und Eiern eine Tortilla gemacht und mit Mixed Pickles gewürzt. Vom Kürbis ist immer noch was da, das kriegen jetzt die Hühnchen.

Was es heute gibt weiß ich noch nicht, leider reagiere ich allergisch auf Pilze

[Murmeltier]

Ich habe mir so ein Art Weißkohl-Lasagne gemacht, war sehr gut! Mhhh..Lasagne.jpg

[brookhuhn]

Heute gibt's Spaghettikürbis mit Tomatensauce. Alles bis auf das Olivenöl und Ghee aus dem Garten. Wir machen noch eine Kur, da geht Gemüse hervorragend.

@Murmel
Deine Lasagne sieht auch phantastisch aus, schmacht.

[bellapaula]

Steinpilze in etwas dickere Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und in viel Butter braten,- oder roh als Carpaccio mit Zitronensaft und Olivenöl mariniert, mampff!!!

Liebe Grüße bellapaula

[nbk]

Parmesan drueber!

[bellapaula]

Uahhhhh.....

[brookhuhn]

boah, hier darf ich gerade gar nicht lesen, das lässt einem ja das Wasser im Mund zusammenlaufen. Macht weiter so, ich bin bald auch wieder dabei.

[bunteent]

hier gab es heute nur kartoffelpüree mit sauerkraut und heißer blutwurst.... war aber auch mal wieder lecker.

danny