Was koche ich heute???

[Mother Goose]

Bei uns gibts auch totes Tier, und zwar einen Sauerbraten mit Erbsen und Moehren (schoen mit Apfel und Zwiebel angemacht), und Kartoffeln.

@July-Plankton: eignet sich Fasten auch fuer Diabetiker? Ich hab ja einiges Gutes davon gehoert, aber ich moechte nichts machen, was mich potentiell umhauen koennte.

[Myfanwy]

@Glücksklee

Mit Maroni kann man ganz viel machen, wenn man die Fummelei, beim Abschälen nicht scheut. Unverzichtbar sind sie für mich als Beilage zu Ente, Gans, Truthahn, Wild etc. Dazu ritz ich sie ein und geb sie kurz in eine mittelheiße Pfanne (tocken!) mit Deckel drauf - nur so lange bis sie aufspringen. Dann werden sie geschält und in ganz leicht gesalzener Brühe weich gekocht - nicht zu lange, sonst zerfallen sie. Dann in Butter und einer kleinen Prise Zucker glasieren....oberlecker! Dieserart zubereitet kann man sie auch mit Kohlsprossen und/oder Kürbiswürfeln mischen. Ganz toll sind auch klein geschnittene Maroni unter den Knödelteig gemischt. Mit Maroni kann man auch tolle Desserts und Kuchen zaubern, bzw. mit dem Mehl Brot backen.

@ manharter

Wo steht der Baum - ich bin unterwegs! Ich fasse es kaum, meinst du wirklich Maroni...IN TIROL?

[nbk]

Dank der gestrigen Jagd und anschliessenden Rupfeifer, kommen heute ein Fasan und drei Rebhuehner in die coquotte. Natuerlich mit Zwiebeln.

[July-Plankton]

@Manharter: Da hast du wohl recht. Egal wie man es nennt, es hat jedenfalls eine positive Eigenschaft auf Magen-Darm-Geschichten.

@Mother-Goose: Oh, das klär mal bitte mit deinem Hausarzt ab! Das Thema hatte ich neulich schon mit meinem Nachbarn, der ebenfalls Diabetiker ist. Könnte mir vorstellen, dass sowas bei Diabetikern wenn überhaupt nur unter ärztlicher Aufsicht funktioniert.

@nbk: Das klingt lecker!!!!!!! Warst du selbst jagen?

[colourfuls]

Reste-Essen vom Hüfotreff Gestern !!
Lecker Quiche mit Ziegenkäse!!

[nbk]

@nbk: Das klingt lecker!!!!!!! Warst du selbst jagen?

Ja, 3Std im Regen. Die Voegel wollten kaum fliegen, so dass sogar die Hunde einige Huehner selber gejagt haben, ohne dass ein schuss fiel.

Es wird aber lecker: aussen speckmantel evtl mit Cognac flambiert- innen: Fuellung, weisbrot in Milch getraenkt, die leber und Zwiebeln. Sosse mit Weiss - oder Rotwein (muss mich noch inspirieren). Ein schoenes puree dazu - vermutlich auch Pilze.

[mom]

Was fällt euch zu Steinpilz ein ? Mein Mann kam heute mit einem ganzen Korb Steinpilze nach Hause,außer trocknen,
schmoren mit Speck und Zwiebeln oder als Omlett,muß man doch noch was andres leckeres draus machen können.
Habt ihr ein paar Ideen für mich, freue mich schon darauf von euch zu hören.

[Hühnermamma]

Leckere Suppe. Leider vertrag ich keine Pilzsuppe. Hatte am Sonntag eine, aber nicht lange.

[Mother Goose]

@mom: guck mal hier nach http://www.chefkoch.de/rs/s0/Steinpilze/Rezepte.html

[Hühnermamma]

Tolle Rezepte. Leider ist es so, dass sich mein Magen gegen größere Mengen von Pilzen vehement zur Wehr setzt. Ich kann Omelette mit Pilzen essen, gebackene Parasol, oder auch Pilze auf 'ner Pizza oder in einer Soße machen mir nichts aus. Nur die Suppe funktioniert bei mir nicht. Mein Mann hatte absolut keine Probleme damit und auch meine Cousine nicht. Ich hatte Maronen, einen Steinpilz und einpaar Bovisten verarbeitet. Es war schon eine ordentliche Menge an Pilzen. Obwohl ich nur einen Teller voll gegessen habe, gab es massive Probleme.