Was koche ich heute???

[nbk]

Ne die sahen irgendwie runder aus, hab sie als Suppenvariante auf ner Alm gegessen.

[Tobi1992]

Auweia Tobi, das war bestimmt eine Korrektur den Nasenscheidewand oder?? Das Vergnügen hatte ich vor 2 Jahren. Ich habe mich auch noch für eine ambulante OP entschieden,- never ever!!! Das war soooo grauenhaft,- ich sags Dir!! Das schlimmste war für mich der Tamponatenwechsel,- jeden 2 Tag,- grrr. Und dieses Geschludder in der Nase,- wieeee gerne hätte ich mal so richtig in ein Taschentuch hineinger.... Guuuute Besserung wünsche ich Dir!!!

Ja, ganz genau Hab sie begradigen lassen...ambulant?? Na sauber, ich war ganze vier Tage im Krankenhaus Hätte es auch nicht ambulant machen lassen...
Die Tamponaden kamen bei mir nach 24h raus und zum Glück auch keine mehr rein, ich hab gedacht, der zieht mir das Hirn mit raus >> Seeeeeehr unangenehm!
Und ja, dass ich nicht Schnäuzen darf nervt auch ziemlich, aber ich glaube das wäre auch nicht sehr angenehm...

Ansonsten gibts bei uns morgen Spaghetti mit Tomatensoße, schön langsam die letzten aus dem Garten...

Und am Sonntag vielleicht dem allgemeinen Trend folgen und irgendwas knödeliges machen??

[Myfanwy]

Ne die sahen irgendwie runder aus, hab sie als Suppenvariante auf ner Alm gegessen.

Dann waren es wahrscheinlich ganz normale Semmelknödel mit Käse drin. Bei Käseknödel, egal ob rund oder gepresst, kommt der Käse gewürfelt gleich unter den Teig gemischt und nicht in der Mitte als Füllung. Üblicherweise werden da immer würzige Stinker verwendet. Ein kräftiger Bergkäse tuts auch. Ich persönlich bin nicht so der Fan von Käsen, die nach voller Windel riechen. Ich verwende für sowas meistens einen guten Gruyere.
Wenn du den selben Knödel dann nicht kochst, sondern platt gedrückt in Butterschmalz brätst, hast du einen Kaspressknödel. Der kommt entweder in die Suppe, oder in Begleitung von Sauerkraut auf den Tisch.

Einen Semmelknödel - mit oder ohne Füllung - kannst du servieren, wie du magst. Ganz puristisch, nackig - nur mit Butter übergossen und Salat dazu. Man kann ihn zu einer passenden Speise mit Soße anrichten oder in der Suppe baden.

So ein Knödel ist genaugenommen ein echter Wunderwuzzi- Obwohl selbst schon ein Resteverwerter (alte Semmeln) ist der Knödel auch noch in der weiterverarbeiteten Form ein Hit. Man kann ihn in Stücke geschnitten anbraten und mit Ei übergießen, man kann damit ein Gröstel machen und es gibt auch noch den guten alten Essigknödel. Da wird er blättrig geschnitten in Essig und Öl mit viel Zwiebelringen und reichlich Pfeffer und Schnittlauch serviert.

[Wontolla]

Der Kürbis für die morgige Suppe gart sich grad im Bett zu Ende.
Am Fußende, dann ist es später dort auch gleich schön warm.
Der Topf kommt natürlich vorher raus

Ich versuchte das nachzuvollziehen. Gibt eine ganz schöne Sauerei und die Füße in der warmen Suppe sind auch nicht so der Hit.

[bellapaula]

Von gestern ist noch Zwetschenkuchen da, mit Zimtstreusel,----mmmmhhhhh. Abends gibt es bei uns Wels im Wurzelsud gegart, mit brauner Butter und Kartoffeln.
Und morgen,--- neeee, keine Klösse,- Schweinefilet mit Kräuterfüllung im Speckmatel gebraten, mit den wahrscheinlich letzten Bohnen, dazu Rösti.

Ein schmackhaftes Wochenende wünscht Euch Schleckermäulern bellapaula

[nbk]

Wow, danke Karin, ich werde das versuchen!
Darf ich mal so ganz unverschaemt nach nem guten, originalem, Semmelknoedelrezept fragen? Immerhin kommst du aus dem Hauptquartier!
Das mit dem windel-Kaes finde ich echt lustig. Wir essen hier den Kaese so 30 min nach dem Hauptgericht aber vor dem dessert. 3-5 ganz verschiedene sorten. Jedoch nur ganz kleine stueckchen. Davon darf dann mind. 1 richtig stark "duften".

[Ratisbona]

nbk, darf ich dich berichtigen. Es heißt Semmelnknödel. Warum? Weil die Knödel nicht nur aus einer Semmel bestehen, sondern aus mehreren Semmeln. Frei nach Karl Valentin.

[Wontolla]

nbk, darf ich dich berichtigen. Es heißt Semmelnknödel. Warum? Weil die Knödel nicht nur aus einer Semmel bestehen, sondern aus mehreren Semmeln. Frei nach Karl Valentin.

Wenn schon dann Semmelnknödeln und Semmelnknödelnrezept. Jetzt schreib das mal 5 mal fehlerfrei.

[Ratisbona]

Wontolla, danke für die Berichtigung, damit ich das lerne werde ich nun mein Rezept für die "Altbayerischen Semmelnknödeln" raussuchen und hier reinstellen.

[Ratisbona]

"Altbayerische Semmelnknödeln"
10 Semmeln vom Vortag (ohne Kümmel, Mohn etc.) feinblättrig geschnitten mit knapp einem 1/2 Liter heißer Milch übergiesen, durchmischen und zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 1 große Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter glasig werden lassen. Zwiebeln, 3 Esslöffel feingehackte Petersilie, den Abrieb einer unbehandelten Zitrone sowie 3 Eier und Salz zur Semmelmasse zugeben und gut mischen. Ggf. etwas griffiges Mehl beigeben. Knödeln formen und in reichlich kochendes Salzwasser einlegen. Wenn die Knödeln oben schwimmen, Hitze reduzieren und ca. 20Minuten leicht köcheln lassen. Dann abgiesen und fertig. Sind sehr gut und passen zu vielen Gerichten.