Was koche ich heute???

[Lexx]

Liest sich gut... aber wenn das dann Netto 2 Kilo Fülle ergibt... wie verback ich das bitte Also klar, nicht alles auf einmal, aber mal so´n Patzelkuchen, dann Mohnschnecken und mal Mohnstrudel, evtl. Germknödel und dann die Mohnkipferl... obwohl... okay, über´s Jahr könnt´s hinkommen

[Oggy]

Moin,

menno Lexxchen, stell dir nich so an. Das Zeugs ist getrocknet und hällt sich ewig. Aber ich glaub solange brauchts du nicht, da musst wieder neues bestellen.

lg Thomas

[Lexx]

Mohnkipferl muß ich eh nochmal nachbacken. Waren ein Wunsch meiner Mum zu Weihnachten und ein paar wanderten auch noch in die Gebäcktütchen die ich verschenkt hab, bzw. in die Gebäckdose für meine Schwiegereltern. Dialog zwischen meinem Schwiegerpapa und Dad am Weihnachtstisch, beim Plätzchenteller plündern:

Schwiegerwilly: Sind auf dem anderen Teller Mohnplätzchen?
Dad: Nein.
Schwiegerwilly: Schade, die die Alex uns mitgebracht hat waren so lecker und sind jetzt alle.
Dad: Ätsch, ich hab noch welche daheim!

Und dann haben die beschlossen, das Mohnkipferl ganzjahrestauglich sind und ich die jederzeit backen "darf"

[Mother Goose]

Mmh, Mohn! Schick mir auch gleich welche, wenn Du schon am backen bist!

Bei uns gibt's heute Kotelett mit Blumenkohl und Kartoffeln.

[Glücksklee]

Guten Morgen,

also ich hab eine alte elektrische Kaffeemühle, mit der mahle ich den Blaumohn aus dem Bioladen oder auch ab und zu mal Zucker, wenn mir der Puderzucker ausgegangen ist. Funktioniert einwandfei.

Lexx, verrätst Du das Rezept für die Mohnkipferl?

Gestern gabs bei uns frischen Babyspinat mit Kartoffeln und Spiegeleiern und heute selber eingelegten Sauerbraten mit Klößen aus gekochten Kartoffeln und Blaukraut.

[Lexx]

Meine olle Kaffeemühle ist mal zu Bruch gegangen Na, mir wird schon was einfallen.

Das Rezept hab ich erst noch suchen müssen, hatte meine Weihnachtsbacksachen schon alle weit weg verräumt

Mohnkipferl mit Zitrusglasur

Rezept für ca. 60 Stück.

300 g Mehl
200 g Butter
150 g Puderzucker
150 g gemahlener Mohn
1 Msp Backpulver
50 g Sauerrahm

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Aus den angegebenen Zutaten eine Mürbteig herstellen und zugedeckt 1 Stunde kühl stellen
(ich würde über Nacht empfehlen, damit der gemahlene Mohn etwas mit dem Rahm bindet)


Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Aus dem Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, dünne Rollen formen, in ca. 7 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl formen.

Mit etwas Abstand auf das Backblech legen und ca. 12 Minuten nach Sicht backen.
(so´n bisserl hellbraun derfs sein)

Auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen festen Zuckerguß herstellen und je ein Kipferlspitzerl eintauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.

(aus "Ratgeber Frau und Familie" 12/2011)

Ich hab selber bei der Zuckermenge ca. 20 g durch selbstgemachten Vanillezucker ersetzt und ein bischen Orangenzucker drangemacht. Ich fand auch den Teig mit der angegebenen Wartezeit noch zu weich und gatschig, war also eine Mordssauerei bis die Kipferl geformt waren. Bzw. nach halber Teigmenge hab ich gestreikt und Stangen gemacht . Geschmacklich fand ich sie nicht spektakulär, ich bin eher der "Mohn+Marzipan und bitte schön saftig-Typ", aber die Familie war begeistert. Vorallem meine Mum, die hatte das Heft gekauft und mir mit Markierungszettel zugeschickt, quasi als Bestellung

[Florku]

Kinners, bei uns gab es heute Rinderrouladen, Rotkohl und Kartoffelklöße. Und was soll ich sagen: Ein Gedicht! Rouladen sind einfach meine Leibspeise.

LG, flo

[brookhuhn]

Hühnchen (aus'm Bioladen) mit Ananas in Kokossauce. Dazu Reis. Vorher gibt's aber selbst gemachte Waffeln zum Kaffee.

[Glücksklee]

Danke für das Rezept Lexx, habs mir gleich ins Word gespeichert. Ich denke, das ist auch außer-weihnachts-tauglich.

Bei Kaffeemühle empfehle ich ebay, da findet sich bestimmt die eine oder andere

Ich lese übrigens mit Begeisterung Deine meist sehr erbaulichen Beiträge im Forum

[Lexx]

Auja, da könnt ich mich auch dran totfuttern. Leider sind die Jungs keine allzu großen Rouladenfans, also gibt´s die relativ selten.

Bei uns gab´s zu Mittag eine schön herzhafte Brotsuppe und zu Abend Kasslerhals mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Römertopf. Das darf dann jetzt bald in die Röhre

Aber Glücksklee... jetzt werd ich aber rot *oi*