Was koche ich heute???

[Glücksklee]

Oh ja, ich auch. Am liebsten gepökelt in Buttersoße mit Salzkartoffeln und Blaukraut

[Viktor6]

Gut, gekocht ist das Geräucherte nicht aber was gutes zum Essen ist es schon.
Gestern frisch aus dem Rauch geholt.
Vorrat für 1 Jahr.
IMG_2577.JPG Da sieht man es qualmen.
5 Rauchgänge a 12 Stunden und das Ergebnis sieht dann so aus:
IMG_2580.JPGIMG_2581.JPG
Wir salzen das trocken mit Ursteinsalz ein.

Liebe Grüße
Beate

[hirsch]

Beate, das Geräucherte sieht sehr gut aus.
Stelle mir das gerade zusammen mit frischem Schwarzbrot vor.

[mistkratzerli]

Ach, ich schreibe dazu lieber nichts. *schmelz*

[Viktor6]

Ach, ich schreibe dazu lieber nichts. *schmelz*

Liebe Grüße
Beate

[Blindenhuhn]

Beate, ich sabbere!!!
Heute wieder einen neuen Begriff gelesen: "gribiche Eier"!

[Viktor6]

Beate, ich sabbere!!!

Schööööön Bärbel, das freut mich!

Was sind gribiche Eier?

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Gribiche ist eine Sauce mit gekochten Eiern.

Ich habe statt Soleier Eier in Essigsud mit Zwiebeln, Knoblauch, Chillie und Gewürzen eingelegt, die schmecken ganz toll.

Dein Geräuchertes, mein BATchen, ist der Hammer.

[mistkratzerli]

Heute original Schweizer Küche. Kalbsleberli mit Röschti, an Kräuterjus. Der Teller war zu klein... Und die Röschti war beim Knipsen bereits von Herrn mistkratzerli angeknabbert.

[Oggy]

Moin,

hmmmm... das Leberli mit dem Röschti schaut aber auch leggaahh aus....

Hier nun das heutige Menü

Beginnen wir mit einem kleinen Salat
Kleiner Salat.jpg

Danach gibt es Zarten Rinderbraten in Burgundersauce mit Spätzle, dazu Rahmkohlrabi mit einem Hauch Estragon
Rind.jpg

als Nachtisch eine Moselländische Weincreme
Weincreme.jpg


Ausserdem gab es heute die Entenbrust in der Frühlingsedition...
Ente Frühling.jpg

Mahlzeit...

lg Thomas