Seit dem frühen Morgen duftet eine knusprige Gans bei 80° C aus dem Backofen. Vorher musste sie sich bei 200° C die knusprige Haut zulegen. Wir erwarten japanische Gäste, die das jetzt schon kennen und mögen.
Und es stimmt: Der Anbick der Gans und ihr Duft beruhigen ungemein.

Aber jetzt erst mal noch einen Kaffee.