Was mich aber wirklich interessieren würde, wäre ein Originalrezept von den 'Hoorischen'
Hier:

1,5 kg Rohe Grumbeere / Kartoffeln schälen, waschen, reiben, gut ausdrücken.
0,5 kg Gekochte Kartoffeln schälen, reiben oder durchdrehen, eben matschen.
Alles mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer mischen.
Mehl dazu, bis der Teig formbar ist, also wenn er sich "von der Schüssel löst". Knödel formen, die müssen (!) länglich sein.
In Salzwasser ziehen lassen (nicht kochen), weiß jetzt nicht, wie lange, kommt drauf an, wie dick die sind, muß man ausprobieren, genau wie mit dem Mehl.

Man kann mit dem Teig auch große Knödel machen, und die dann mit Leberwurst, Hackfleisch, oder Semmelbröseln... Semmel n bröseln? füllen. Das sind dann "Gefüllte" Da muß Sauerkraut dazu.