Was koche ich heute???

[Schnappi66]

Carmen, Lasagne ist supppper! Nehm ich 1 Portion. Lasagne ist eine meiner Leibspeisen.

Aber gerne, ich mach dir auch eine extra große Portion.

[Mietze]

Heute gibt es gebratene Forelle, Salzkartoffeln und Gurkensalat.

[hirsch]

Rainer, bei uns gibt es Räucherlachs zu Silvester.

Oh je Bärbel, erinnere mich nicht an Silvester.
Alle anderen wollen da entweder Raclette oder Fondue.
Bei beidem, esse ich mich hungrig.


Heute gibt es noch Reste.

[Blindenhuhn]

Hach Rainer! Reich mir die Hand, mir geht es nämlich ganz genauso! Anfangs hab ich Hunger und stopfe mich mit Brot und anderen Beilagen voll und wenn dann das Fleisch fertig ist, bin ich satt.

[Viktor6]

Aber gerne, ich mach dir auch eine extra große Portion.

Carmen,
Du bist ein Schatz!

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Bärbel und Rainer,
da gibt es einen Trick beim Fondue und Raclette aber leider nur, wenn zwei Leute
am Tisch sitzen. Unser Raclette ist für 6 Personen. Ich nehm 2 Schälchen und mein
Bär 4 Schälchen. Dann geht was!
Beim Fondue ist es identisch.

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Letzte Woche hatten wir Döner.
Da ich eh Brot gebacken habe, habe ich was vom Teig abgezwackt und Fladen gebacken.
Mit Sauerteig schmeckt das richtig gut! Auch weichen die Dinger nicht durch. Werd ich
wieder so machen, morgen.
IMG_2372.JPGIMG_2373.JPG

Liebe Grüße
Beate

[Schnappi66]

Bärbel und Rainer,
da gibt es einen Trick beim Fondue und Raclette aber leider nur, wenn zwei Leute
am Tisch sitzen. Unser Raclette ist für 6 Personen. Ich nehm 2 Schälchen und mein
Bär 4 Schälchen. Dann geht was!
Beim Fondue ist es identisch.

Liebe Grüße
Beate

Das geht auch mit 4 - 5 Personen, wir haben da früher einfach immer 2 Raclette oder Fondue genommen. Muß nur der Tisch groß genug sein.

Carmen,
Du bist ein Schatz!

Danke - und daß für deinen Bär natürlich auch eine stattliche Portion bereit steht ist ja klar.

[mistkratzerli]

Letzte Woche hatten wir Döner.
Da ich eh Brot gebacken habe, habe ich was vom Teig abgezwackt und Fladen gebacken.
Mit Sauerteig schmeckt das richtig gut! Auch weichen die Dinger nicht durch. Werd ich
wieder so machen, morgen.
IMG_2372.JPGIMG_2373.JPG

Liebe Grüße
Beate

Das sieht super aus, möchte auch so einen!

[mistkratzerli]

Liebe Kochgemeinde,

Ich bin gerade am Schlachtplan für Weihnachten entwerfen und schreibe die Rezepte. Ich bin ja "nicht von hier" und nicht mit Knödeln aufgewachsen. Deshalb sind die immer mein Angstgegner. Ich möchte gerne Serviettenknödel machen und habe in meiner Sammlung folgende Zutaten gefunden:

3 Brezel und 3 Brötchen (2-3 Tage alt)
250 ml Milch
3 Eier
1 Zwiebel, mittel
½ Bund Petersilie, glatt
4 EL Butter
½ TL Salz
1 gestrichener TL weißer Pfeffer
Etwas Muskatnuss

Zwiebel anschwitzen, Milch würzen und dann die kleingeschnittenen Brötchen übergiessen/einweichen, eine Viertelstunde. Dann Eier hinzufügen, vermengen, nochmals eine Viertelstunde ruhen lassen. Masse in Leinentücher einschlagen, binden. Wasser aufkochen, eine halbe Stunde ziehen lassen. Herausnehmen.

Meint ihr, dass die so gelingen? Ich bin wirklich für jeden Hinweis und Tipp dankbar. In manchen Rezepten steht auch, dass man die Masse in Klarsichtfolie und dann noch in Alufolie einwickeln soll. Ist das besser, resp. nötig?

Wie lange vorher kann ich die vorbereiten? Ich möchte die an Weihnachten aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden, mit Förmchen ausstechen und vor dem Servieren anbraten.

Freue mich auf sämtliche knödeltechnischen Hinweise.

Dankeschön und fiebrige Grüsse. Kochfiebrige, nicht andersfiebrige...