Was koche ich heute???

[melachi]

ich kenne das so: Miesmuscheln dürfen nicht tot sein. Was weit offen ist, wenn man sie kauft, ist tot, denn ohne Wasser schließen sie sich. Was sich bewegt, ist gut. Was nach dem Kochen nicht offen ist, war auch tot, sonst hätte es sich beim heiß werden geöffnet.

[ChiBo]

Gulasch ohne Kümmel geht ja gar nicht! Gab's Semmelknödel dazu? Ich wollte das auch kochen, ist jedoch am nicht vorhandenen Knödelbrot gescheitert und daher wurde umdisponiert.

Hihi, so sehe ich das auch.
Aber nach Aussagen gegenüber Kümmel im Wichtelfaden hätten da Einige wohl nicht mitessen wollen. Daher hier ja explizit erwähnt .

Auf Semmelknödel kam ich zu spät, wäre mir für mich alleine auch zu viel Aufwand gewesen.
Macht nix. Zwei Portionen eingefroren.
Und dann, ja dahann mach ich welche .

[melachi]

Semmelknödel kann man auch prima einfrieren

[Lisa R.]

Eli, Semmelknödelkönigin. Die besten meines Lebens hab ich bei Dir gegessen.

Aaaaaaber, Gulasch mit Kümmel ? Kümmel ist

[Blindenhuhn]

Hihi, so sehe ich das auch.
Aber nach Aussagen gegenüber Kümmel im Wichtelfaden hätten da Einige wohl nicht mitessen wollen. Daher hier ja explizit erwähnt .

Auf Semmelknödel kam ich zu spät, wäre mir für mich alleine auch zu viel Aufwand gewesen.
Macht nix. Zwei Portionen eingefroren.
Und dann, ja dahann mach ich welche .

Ja, ich weiß - Kümmel, Lakritz und Marzipan, da scheiden sich die Geister! Die letzten beiden muss ich auch nicht haben *schüttel* Aber z. Bsp. Gulasch, Schweinebraten und Kraut(-salat) ohne Kümmel, ne, ne!

[ChiBo]

So isses Bärbel .

Muss ja auch nicht (groß) rausschmecken liebe Lisa, aber muss sein .

Ich erweitere noch auf Bratkartoffeln und Pilze.
Gerade bei Pilzen unterstreicht/betont Kümmel den Geschmack!

[mistkratzerli]

ich kenne das so: Miesmuscheln dürfen nicht tot sein. Was weit offen ist, wenn man sie kauft, ist tot, denn ohne Wasser schließen sie sich. Was sich bewegt, ist gut. Was nach dem Kochen nicht offen ist, war auch tot, sonst hätte es sich beim heiß werden geöffnet.

Ergänzend zu melachi: Wenn man Miesmuscheln frisch kauft, kann es denen auf dem Nachhauseweg schon mal ungemütlich in der Tüte oder was auch immer werden. Wenn die zu wenig Sauerstoff haben, dann öffnen sie sich ein bisschen.

Zu Hause kann man sie vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Wenn sie in Ordnung sind, schliessen sie sich wieder, wenn sie tot sind, muss man sie leider entsorgen.

[ChiBo]

Dankeschön ihr Beiden!

Das hilft mir.

[Blindenhuhn]

So isses Bärbel .

Muss ja auch nicht (groß) rausschmecken liebe Lisa, aber muss sein .

Ich erweitere noch auf Bratkartoffeln und Pilze.
Gerade bei Pilzen unterstreicht/betont Kümmel den Geschmack!

Ja, klar! Gemahlenen Kümmel zu den Schwammerl - unbedingt. Dadurch werden sie auch leichter verdaulich.

[Viktor6]

Du musst entschuldigen, es scheint, als lässt mein Gedächtnis nach.
Beate, trotzdem vielen Dank.

Tja, wem sagst Du das. Das mit dem Gedächtnis ist so eine Sache.
Ich gehe in den Keller, um etwas zu holen, sehe dass die Waschmaschine fertig ist. Nehme die
Wäsche mit und merke dann oben, dass ich das was ich eigentlich wollte, nicht mit gebracht
habe.
Bei Menschen über 25 (und da gehören wir ja dazu ) ist das voll normal.

Liebe Grüße
Beate