Was koche ich heute???

[MonaLisa]

Endlich mal Leute, die die alte Küche auch würdigen .
Gut zu wissen.

Gruß aus der "traditionellen" Küche
Petra

[dehöhner]

Ich mag Eintöpfe auch sehr gerne. Besonders Linseneintopf.
Und ein Eintopf mit Gänsefleisch ist schon nobel.
Aber irgendwie ist Eintopf aus der Mode gekommen und viele sehen Eintöpfe als ein "einfaches Essen " an. Ich weiß noch wie sich meine Freundin negativ äußerte, daß die Schwiegermutter einfachen Eintopf servierte, als sie mit ihrer Familie zu Besuch kam. Ich konnte sie da nicht verstehen. Wo ist der Unterschied, ob man Kassler und Co serviert oder einen Eintopf ? Ein Eintopf ist genauso teuer und macht auch genauso viel Arbeit wie ein Braten. Hauptsache es ist gut zubereitet und schmeckt

dehöhner

[SusiSorglos2]

Vielleicht wäre Eintopf beliebter, wenn `s ihn "light" gäbe
Ich arbeite auch im Winter ab und zu draussen in der Kälte. Da ist man einfach froh über so ein deftiges und gehaltvolles Essen. Für mich muß im Eintopf auch richtig was drin sein.
Außerdem beobachte ich bei unserem Nachwuchs eine zunehmende Tendenz zur "Trennkost"
Schnitzel, Pommes und das Salatblatt alles schön nebeneinander, bloß nix gepamptes.

L.G. Susanne

[dehöhner]

@Petra und Susanne

meint ihr so ein Rezept, nur mit Gänsefleisch ?:

http://www.kochmeister.com/r/46527-w...eneintopf.html

dehöhner

[legaspi96]

Vielleicht wäre Eintopf beliebter, wenn `s ihn "light" gäbe Lachen

genau das dachte ich beim Lesen von dehöhners Beitrag.
Grüße
Monika

[MonaLisa]

@dehöhner
Ja, so in etwa, nur das ich die Rübenwürfel erst in Fett (z.B von der Gans) andünste, dann mit dem Gänse-Fleisch koche, da sie sonst nicht weich genug werden. Die Kartoffeln kommen dann später dazu (zwischenzeitlich nehme ich das weiche Fleisch raus und pule es ab). Salz dazu, mehr braucht es eigentlich nicht, evtl noch etwas Gemüsebrühe.
Am nächsten Tag schmeckt es dann noch besser.

Gruß Petra

[dehöhner]

Original von MonaLisa
@dehöhner
Salz dazu, mehr braucht es eigentlich nicht, evtl noch etwas Gemüsebrühe.
Am nächsten Tag schmeckt es dann noch besser.

Gruß Petra

Gänsefleisch ist ja auch schon aromatisch und gibt Würze.

@Monika und Susanne

stimmt schon, daß Eintöpfe oft schwer sind. In der Stadt wird ja oft Erbseneintopf angeboten, z. B auf dem Markt beim Metzger. Nach so einem Mahl kann man kaum noch gehen bzw rollt Das viele Fett und die schwer verdaulichen Erbsen
Deswegen esse ich sowas nicht gerne außerhalb, ich mache meine Eintöpfe auch nicht so fett.

dehöhner

[Kamillentee]

Ich mag Kohlrüben als Gemüsebeilage. So ähnlich wie Möhrengemüse zubereitet.
Das schmeckt auch ziemlich lecker!

Allerdings habe ich festgestellt, dass nicht alle Sorten Kohlrüben gleich gut schmecken.
Ich hatte voriges Jahr selber welche angebaut, die haben geschmeckt.
Die sind auch ganz grün geblieben...

@ MonaLisa

Hast du deine aus dem eigenen Garten?

[SusiSorglos2]

Dann bekenne ich mich nochmal zur Hausmannskost und deftigen Küche

In Norddeutschland wird u.A. Schwarzsauer gegessen.Also Fleisch in so einer Blutsoße mit Klössen dazu und Wrukken als Gemüsebeilage. Esse ich auch gern mal.

Weil die Gemüsebeilage so gut schmeckt, gibt`s bei mir Rüben inzwischen auch so mal als
Gemüse.

[MonaLisa]

Bisher habe ich sie immer gekauft, aber es ist schon ein Glücksspiel. Manche schmecken bereits roh super, da wird der Eintopf dann auch prima. Andere sind eher fade, da wird es dann schon schwieriger mit dem Würzen. Ich versuche möglichst orange zu bekommen, ist aber nicht immer ein Qualitätszeichen.
Wie bereitet ihr sie als Gemüse zu?
Habe ich probiert, wollten aber nicht gar werden.

Gruß Petra