Was koche ich heute???

[Lau Fente]

Heute gab es Lammbouletten à la Birgit23, dazu Speckkraut nach dem Rezept meiner Oma und Petersilienkartoffeln.
So lecker ��

Huhu Lucille,

das sieht in der Tat gar nicht mal soo kacke aus ...
Hättest du für mich bitte das Bulletten- und Krautrezept? Links reichen mir völlig, aber mir läuft dermaßen der Speichel in meinem Schnabel zusammen, dass mein Gebiss, so ich eines hätte, gerade seinen Fahrtenschwimmer machte.


Sabb ernde Grüße vom Star Vingduck aus Hungarn, äh Huhngarn.

[Mietze]

Erste Gehversuche was 'Schönes' zu kochen ...

Anhang 233999

Es gab in meiner alten Heimat tatsächlich ein Restaurant, in dem die Gerichte auf Kehrblechen serviert wurden und das mit Riesenerfolg, es war dort immer brechend voll .

[Viktor6]

Und weil es so schön war, haben wir gleich nochmal Ravioli gemacht.
Allerdings war dieses Mal eine Füllung aus Ricotta und Feta drin.
Um die Sache schneller zu erledigen, hat mein Bär, bei der Sahnespritze vorne eine
Tülle abgeschnitten, damit das Loch größer geworden ist.
Hat genial geklappt, die Füllung drauf zu spritzen und nicht mit Löffeln drauf zu platzieren.
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Liebe Grüße
Beate

[eierdieb65]

Schaut genial aus.
Im ersten Moment dachte ich an Tabletten gegen Coronafrust.

Heute "koche" ich nur Reste.

LG
Willi

[Viktor6]

Schaut genial aus.

LG
Willi

Dankeschön, Willi!

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Ja, BATchen, genial, man muß sich nur zu helfen wissen.

Heute Einkaufstag, und was gibt es? Genau, Miesmuscheln in Tomatensoße *freu*

[~Lucille~]

Na klar, gerne.
Ein Rezept im herkömmlichen Sinn habe ich allerdings nicht...
( Rezept ? Ich bin doch kein Apotheker ! würde mein Sohn, der Koch ist jetzt wieder sagen )

Die Bouletten habe ich recht klassisch gehalten: Lammhack, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Majoran, etwas Senf, fein gehackte Zwiebel, 2 Eier, eingeweichtes Brötchen.
Schön scharf anbraten, das gibt dann ordentlich Aroma für die Sauce.

Das Speck-Kraut wird folgendermaßen gemacht:

- zwei Zwiebeln in nicht ganz so kleine Stücke schneiden
- einen kleinen Kohlkopf in die gewünschte Stückgröße schneiden, danach in ganz leicht gesalzenem Wasser etwa
10-15 Min. kochen (sollte noch leicht bissfest sein), 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Zwiebeln mit in den Topf geben
- ein drittel Stück fetten Speck, ca.150g fein würfeln und in einem Topf oder einer Pfanne auslassen, bis er leicht braun ist
- der Speck sollte in etwa zeitgleich mit dem Kohl fertig sein
- den Kohl abgießen, den ausgelassenen heißen Speck samt Flüssigkeit über den Kohl gießen und unterziehen
- dann etwa 2 EL Mehl einrühren und so das ganze andicken (ruhig eine Weile rühren)
- zum Schluss einen guten Schuss Essig (den normalen klaren) zugeben und abschmecken (evtl.etwas nachsalzen)

Eigentlich ganz einfach, aber sehr lecker !
Gutes Gelingen !

(Mengen können etwas variieren, je nach Größe des Kohls)

[hirsch]

Und weil es so schön war, haben wir gleich nochmal Ravioli gemacht.

Beate, die schauen sehr lecker aus.
Die gab es bei uns heute auch, aber sie waren nicht selbst gemacht, aber auch nicht aus der Dose.

[Viktor6]

Danke Rainer!

Gestern, gab es zum ersten mal, Hähnchenflügel auf Kartoffelbett.
Ui, ui, ui, das war am gutesten!
Ein paar kleine Modifikationen am Rezept, für das nächste mal, müssen sein.
Aber für ein noch nie gekochtes Rezept, echt klasse!
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Liebe Grüße
Beate

[hirsch]

Bei uns gab es heute mit Champignons gefüllte Eierpfannkuchen und Endiviensalat.