Was koche ich heute???

[Viktor6]

Ich hab da mal ne Frage:

Kann mir jemand sein Nudelteig-Rezept für Ravioli verraten?

Ich bekomme ein Rezept von meiner Schwägerin. Allerdings nimmt sie nicht nur
Hartweizengrieß, sondern auch Mehl.
Mir wäre es lieber, ein gutes Rezept, ausschließlich mit Hartweizengrieß und Eiern zu
machen.

Ist jemand bereit mir seine Geheimnisse für Ravioli anzuvertrauen?

Liebe Grüße
Beate, die bitte, bitte sagt.

[Mietze]

Bei uns gibts heute wieder Miesmuscheln in Tomatensud, war wieder mal Einkaufstag.

[Viktor6]

Gestern haben wir Brätstrudel-Suppe gemacht.
Hatte am Vortag Leberkäsbrät gemacht und welches aufgehoben.

IMG_1163.JPGIMG_1164.JPGIMG_1165.JPG

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

BATchen, das sind gefüllte Pfannkuchen, oder? Sieht jedenfalls köstlich aus, das hätte mir auch geschmeckt. Notiere - mal wieder Suppe kochen

[mistkratzerli]

Ich hab da mal ne Frage:

Kann mir jemand sein Nudelteig-Rezept für Ravioli verraten?

Ich bekomme ein Rezept von meiner Schwägerin. Allerdings nimmt sie nicht nur
Hartweizengrieß, sondern auch Mehl.
Mir wäre es lieber, ein gutes Rezept, ausschließlich mit Hartweizengrieß und Eiern zu
machen.

Ist jemand bereit mir seine Geheimnisse für Ravioli anzuvertrauen?

Liebe Grüße
Beate, die bitte, bitte sagt.

500g HWG
4 Eier
etwas Olivenöl
Ich nehme meistens kein Salz, aber, Du kannst auch noch etwas Salz beifügen.

[mistkratzerli]

Heute gab es Wirsingauflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch, Käse Sauce Béchamel.

[hirsch]

Gestern haben wir Brätstrudel-Suppe gemacht.

Beate, das sieht lecker aus und hätte mir auch geschmeckt, selbst ohne Brät, als "Consommé Célestine".

[Lara44]

Gestern gab's Meerbrasse vom Grill, ein leckerer Fisch, der beim Kauf noch in den letzten Atemzügen lag. Also frischer geht's nicht.
Weil mein Sohn zur Zeit der Zubereitung aus der Ferne meinen Laptop reparierte und ich dabei sein musste, war mein LG am Kochen und es gab dazu nur kleine, angestampfte und in Knobi-Olivenöl angebratene Kartöffele und kein Foto...

[Viktor6]

BATchen, das sind gefüllte Pfannkuchen, oder? Sieht jedenfalls köstlich aus, das hätte mir auch geschmeckt. Notiere - mal wieder Suppe kochen

Richtig, mein Mietzerle.
Es sind tatsächlich Pfannkuchen.


Rainer,
schön, dass Dir die Suppe gefällt!
Wir im tiefsten Bayern sagen immer: Suppe rengt den Magen ein!
(Soll heißen, wenn man sonst grad fast nix essen kann, Suppe geht immer)

mistkratzerli,
vielen Dank für Dein Rezept.
Morgen mache ich mich dran.
Ich bin derart naiv und versuch morgen mal Nudelteig mit der Hand auszurollen.
Weil in allen Videos die ich mir reingezogen hab, nur mit Maschinen ausgerollt wird.

Liebe Grüße
Beate bzw. BATchen

[Mietze]

Liebes BATchen, das ist kein Problem, wenn der Teig schön elastisch ist, läßt er sich prima rollen, nur zwischendrin entspannen lassen.

Ich habe Nudelteigmachen von meiner Oma so gelernt, daß man sehr lange knetet und den Teig dann eine ganze Weile immer wieder auf die Arbeitsplatte wirft. Der Teig mußte, wenn man ihn durchschnitt, feine Wellenlinien zeigen, dann war er fertig. Selbstgemachte Nudeln gab es nur zur Hühnersuppe, das war immer ein Fest.