Was koche ich heute???

[Mietze]

Bei uns heißt es Zidara .

Heute gibts Spinat mit Ei, der erste aus dem Garten.

[Landleben]

Lucille,
Gellee heißt bei uns "Schludere" und ist eine Delikatesse!
Beim Schinken machen fällt da einiges an:
Anhang 227688

Liebe Grüße
Beate

Das ist doch Sülzfleisch, oder? Wie vom Eisbein in Gelle....

[Findelhuhn]

Heute gab's, inspiriert von S. 1236 - Semmelknödel mit Pilzsoße!

[Lara44]

Ich weiß zwar nicht, wie das jeweils dialektisch geschrieben wird, aber eigentlich heißt das "Gelee" oder "Sülze", oder ist Gelle was anderes?

Vom Filet des von uns vor 1,5 Wochen erstandenen halben schwarzen Schwein (vom Bauer, Freilandhaltung, ohne ABs und Silofutter) gab's heute Geschnetzeltes in grüner Pfefferrahmsoße und Spinatknödel. War einfach köstlich!
(@Blindenhuhn, da hätte sich ein Privatjetflug wieder mal gelohnt )

[Landleben]

Ich weiß zwar nicht, wie das jeweils dialektisch geschrieben wird, aber eigentlich heißt das "Gelee" oder "Sülze", oder ist Gelle was anderes?

Vom Filet des von uns vor 1,5 Wochen erstandenen halben schwarzen Schwein (vom Bauer, Freilandhaltung, ohne ABs und Silofutter) gab's heute Geschnetzeltes in grüner Pfefferrahmsoße und Spinatknödel. War einfach köstlich!
(@Blindenhuhn, da hätte sich ein Privatjetflug wieder mal gelohnt )

Gelle ist das selbe wie Gelee. Nur falsch geschrieben. Schmeckt aber genauso. Schwarzes Schwein....das ist bestimmt so eine alte portugisische Landrasse, richtig? Ein Kunde von mir hat mal Giros aus dem Fleisch von Galloways gemacht, auch vom Biobauern bezogen. Köstlich. Ich war so satt das ich meine Beine nicht mehr gespürt habe.....und dazu noch so tolle, große Bio - Pommes....lecker!

[Lara44]

Ja, das ist eine Landrasse und schmeckt fast so gut wie das Iberico-Schwein, welches durch die Fütterung mit Eicheln nochmal eine Nuance besser ist, aber auch entsprechend kostet. Wir haben 75 kg eingefroren und ich denke, das reicht uns bis zum nächsten Wochenende

[Landleben]

Ja, das ist eine Landrasse und schmeckt fast so gut wie das Iberico-Schwein, welches durch die Fütterung mit Eicheln nochmal eine Nuance besser ist, aber auch entsprechend kostet. Wir haben 75 kg eingefroren und ich denke, das reicht uns bis zum nächsten Wochenende

Ich sehe, ihr versteht zu leben! Saúde !!

Ja, gutes Fleisch ist wichtig, ich gehe auch immer mehr dazu über in lokalen Bauerngeschäften zu kaufen. Naja....frische Landeier haben wir ja bald genug.

[Viktor6]

Servus Landleben,
Das sind Hühnerschenkel entbeint, gepresst und gekocht, das ergibt Pressschinken
und Aspik, Sülze, Gelee oder wie auch immer man sagen will.

Mein Mietzerle,
Du hast Deine zwei Bärchen als Avatar-Bild, klasse!

Liebe Grüße
Beate/BAT

[Viktor6]

Wir haben 75 kg eingefroren und ich denke, das reicht uns bis zum nächsten Wochenende

Doch sooo lang!

Liebe Grüße
Beate

[PPP]

Ja, das ist eine Landrasse und schmeckt fast so gut wie das Iberico-Schwein, welches durch die Fütterung mit Eicheln nochmal eine Nuance besser ist, aber auch entsprechend kostet. Wir haben 75 kg eingefroren und ich denke, das reicht uns bis zum nächsten Wochenende

Moin Lara. Das sind Durex Schweine, oder sogar "Para negra", oder? Die haben wir hier im Nachbardorf auch frei rum laufen. Wenn ich wieder "zurückwandere", dann würde ich auch gerne "Para negra" züchten. Tolle Tiere. Und ja...das Fleisch ist unbeschreiblich. Freilaufendes Schwein ist unschlagbar.

@mamaViktor: mein Mann würde für dieses Fleisch in Gläsern morden. Ich selber bin nicht so ein Fan.