Was koche ich heute???

[Conny66]

Beate, dann könntest du ja zu Mietze fahren, ordentlich Speise essen und den Part mit dem Table Dance übernehmen!

Mietze, ich bin gespannt, wie euch die Speise schmeckt!

[~Lucille~]

Lucille,
wärst Du so nett und würdest Du mir Dein Rezept für die "Tunke" Deiner Matjes verraten, bitte!
Ich habe erst einmal (und das kürzlich) selbst die Tunke gemacht und mich würde Deine
interessieren.
Vor allem ob Du Sauerrahm oder Joghurt oder Sahne oder was ganz anderes nimmst.

Liebe Grüße
Beate

Na klar, gerne:

Junger Matjes nach Hausfrauen-Art

Rezept für 4 Portionen

8 junge Matjesfilets
2 Äpfel (ich nehm gern säuerliche oder Delicious))
2 Zwiebeln rot oder weiß
3 Essiggurken
2-3 EL Essiggurkensaft
250 g Sauerrahm oder Schmand
200 g Sahne (ich nehme gerne alternativ mal Sylter Sauce)
2 EL Mayonnaise
1 TL Zucker (wenn man Sylter Sauce nimmt nicht nötig)
1 TL Senf (nach Belieben, muss aber nicht)
Pfeffer aus der Mühle und nach Bedarf – Salz, Dill, Schnittlauch
__________________________________________________ __________
Die Filets kurz unter fließend kaltem Wasser kurz abspülen.
Sauerrahm mit Sahne ( oder Sylter), Gurkenwasser und Mayonnaise zu einer Sauce verrühren und mit Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheibchen schneiden.
Gurken in sehr schmale Streifen schneiden, Zwiebel schälen, in feine Ringe oder Streifen schneiden, kurz blanchieren und kalt abschrecken.
Alles mit in die Sauce geben.
Nach Belieben noch mit Senf oder Schnittlauch abwürzen.
Die Filets entweder ganz, oder in Streifen geschnitten unter die Sauce rühren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Meist gibt der Matjes noch genug Salz an die Sauce ab, deshalb erst salzen, wenn nach der Ziehzeit noch Bedarf besteht.
Evtl. vor dem Anrichten mit etwas Dill garnieren.
Guten Appetit !

[Viktor6]

[QUOTE=Conny66;1871976]Beate, dann könntest du ja zu Mietze fahren, ordentlich Speise essen und den Part mit dem Table Dance übernehmen!

/QUOTE]

Geht klar!
Table Dance beim Mietzerle!
Aber die Rum-Speise ist ja eine Nachspeise. Zur Hauptspeise würde ich mir dann Pizza
wünschen!

Liebe Grüße
BAT

[eierdieb65]

Und du bringst den Speck, den Käse und die Tomatensauce für den Pizza-Belag!

Ich mache mir heute übrigens Rindssuppe mit viel Gemüse und Wildsauleberknödeln.

LG
Willi, der wohl nur kalte Pizza bekäme, würde er jetzt weg fahren.
Da ich glücklich verheiratet bin, wäre mir egal, wer tanzt, oder auch nicht tanzt.

[Viktor6]

Vielen, vielen Dank, Lucille, für Dein ausführlich beschriebenes Rezept!
Sehr geil!
Sauerrahm mit Sahne und Majo, sehr interessant.

Auch die Tunke noch nach zu salzen, ist eine gute Idee (auf die ich nicht gekommen bin)
Die Tunke die ich gemacht hatte, war ein bischen "lasch", das hätte sich mit Salz leicht
beheben lassen.
Die Tage fahren wir mal zur Metro und da nehmen wir Matjes (tiefgefroren) mit. Dann
probiere ich das nochmal, mit Deinen Tipps und Tricks!

Liebe Grüße
Beate

[Conny66]

Rindsuppe ist auch was feines! Ich habe heute auch gerade gedacht, bei dem Wetter könnte man noch mal Suppe essen. Freitag ist Markt, da werde ich mir dann die passende Einlage dafür kaufen...

[Viktor6]

Und du bringst den Speck, den Käse und die Tomatensauce für den Pizza-Belag!

Da ich glücklich verheiratet bin, wäre mir egal, wer tanzt, oder auch nicht tanzt.

Jawoll Willi, die Zutaten für den Belag, kann ich tatsächlich mit bringen, kein Problem!
Das freut mich sehr zu hören, dass Du glücklich verheiratet bist.
Es gibt nix besseres!!!!!

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Die tiefgefrorenen Matjes aus der Metro sind von hervorragender Qualität. Eine Packung schlummert bei mir noch.

Ich mache damit eine Abwandlung von Jansons Frestelse, das schmeckt super.

Heute gibt es Spaghetti mit scharfen Crevetten und Salat.

[melachi]

... Jansons Frestelse, das schmeckt super

oh, das muß ich auch unbedingt mal wieder machen, wenn die laktoseintoleranten Mitglieder meiner Familie mal woanders essen

[Viktor6]

Heute gibt es Schnecken.

IMG_0501.JPGIMG_0502.JPG

Welche mit Nuss und welche mit Marzipan.

Liebe Grüße
Beate