Was koche ich heute???

[Mietze]

Was ist "Schoanbladl"?

Ja, wenn ich es auch falsch schreibe, kannst Du es nicht wissen , es heißt Schoarnbladl.

Das sind ganz dünne Teigfladen, die im Ofen gebacken werden, sozusagen die niederbayrische Nudel. Ich mache sie aber aus Hefeteig, schmecken mir besser. Kann man auch aus Brötchen- oder Brotteig machen.

Ich zerbreche sie, weiche sie ein wenig in Wasser ein und dann werden sie mit Bratkartoffeln zusammen gebraten, schmeckt sehr lecker.

[Findelhuhn]

Ja, wenn ich es auch falsch schreibe, kannst Du es nicht wissen

Ja genau, allein deswegen habe ich es nicht gekannt

Klingt schon so, als müsste ich das probieren, wenn's mich mal nach Niederbayern verschlägt

[Conny66]

Wir bekommen heute wieder Gäste, der Tisch ist schon eingedeckt...

tisch.jpg

Zu Essen gibt es Damhirschkeule mit lecker Soße und Steinpilze, eine gemischte Gemüseplatte, Kartoffeln, Ofenkroketten, Birnen mit Preiselbeeren. Wenn ich es schaffe zu Fotografieren, dann gibt es morgen Bilder

[Viktor6]

Also entweder gibt es morgen Bilder oder wir kommen einfach zum Essen dazu.
Wir essen auch gaaaaaanz wenig!

Liebe Grüße
Beate und Stefan

[hirsch]

Also Conny, da würde ich auch gerne dabei sein, naatüüürrrlliich nur wegen der Gesellschaft.
Bilder währen gut, notfalls auch nur von den Fleisch-, Gemüse- und Beilagenplatten.

[Viktor6]

Nachdem wir es eh nicht mehr rechtzeitig zu Dir geschafft hätten Conny, haben wir
uns gestern Zwiebelkuchen machen müssen.
Hungrig in´s Bett zu gehen ist nicht unser Ding.
IMG_0493.JPG

Übrigens Conny,
ich finde, wie Du Deinen Tisch eingedeckt hast, sehr schön.
Ohne diesen ganzen Schnick Schnack (Tischdeko ohne Ende).
Weniger ist oft mehr!

Liebe Grüße
Beate

[Conny66]

Nun die versprochenen Bilder... Ich muss aber leider gestehen, dass ich nicht mehr alles rechtzeitig zu Fotografieren geschafft habe. Meine helfenden Gäste waren zu schnell mit Auftragen, sobald ich die Platte fertig hatte, war sie auch schon weg... Ich habe aber trotzdem ein paar Fotos.

Zur Begrüßung gab es einen Schlumberger Sekt, dazu habe ich Quark-Sesam-Plätzchen mit Lachs-Frischkäse gereicht. Leider habe ich die große Etagere vergessen zu Fotografieren, aber ich habe heute die Reste zusammengesucht und geknipst.... Normalerweise dekoriere ich die Platte noch ein wenig, jedoch hatte ich blöderweise vergessen, die Dekoration zu kaufen!

amuse gueule.jpg

Das Hauptgericht, Damhirschheule mit Steinpilze und einer Gemüseplatte...
Die Fleischplatte war so schnell weggetragen, dass ich nur noch die nachgelegte Platte knipsen konnte. Die war optisch natürlich nicht ganz so schön drapiert, wie die erste die zum Tisch ging...

hirschkeule.jpg

Die Gemüseplatte hatte ich schon vorbereitet, bevor die Gäste kamen. Das funktioniert ganz gut, weil ich einen Kombidampfgarer habe. Darin kann ich aufwärmen (regenerieren) ohne das es aufgewärmt schmeckt. Hier müsst ihr euch nur noch die leicht gebräunte Butter darauf vorstellen...
Gut das ich sie vorab schnell geknipst hatte, sonst hätte es kein Foto davon gegeben. Leider bin ich kein großer Fotograf, so ist das Foto nicht ganz so toll geworden...

gemüseplatte.jpg

Zum Nachtisch hatte ich eine super cremige und fluffige Rumspeise, nach einem alten Rezept meiner Schwiegermutter. Sie hatte als junge Frau, eine Ausbildung in einer Schlossküche in Mecklenburg gemacht. Daher stammt dieses Rezept.

rumspeise.jpg

[Conny66]

Beate, so ein Zwiebelkuchen ist doch auch sehr lecker! ...und hungrig zu Bett gehen, geht gar nicht!

Ja, weniger ist oft mehr. ...und so viel Deko geht auf dem kleinen Tisch auch gar nicht, dann hätte ich Tellergerichte machen müssen. Die finde ich im Prinzip ja sehr schön, aber bei 10 Personen ist es einfacher, alles auf den Tisch zu stellen.

Nachtrag: Ist dein Zwiebelkuchen eine Art Flammkuchen, mit dünnem, knusprigen Teig?

[Viktor6]

Super Conny!
Das hätte ich auch alles gerne gegessen!
Sieht wirklich klasse und sehr appetitlich aus! Hast Du schön gemacht (auch die Fotos!).

Ja stimmt eigentlich, mein Zwiebelkuchen ist eher ein Flammkuchen.
Mit sehr dünnem Hefeteigboden. Speck, Creme Fraiche, Eier und natürlich
angebräunte Zwiebeln und Gewürze drauf.
Gebacken wird der Zwiebel/Flammkuchen auf dem Backstein.

Liebe Grüße
Beate

[eierdieb65]

Alles regional und trotzdem wird es lecker:
Bratwurst mit saurem Speckkraut (mit Speck) und speckigen (ohne Speck), gebratenen Kartoffeln.
Für die NordländerInnen: speckige Kartoffeln sind nicht festkochend, sondern extrem festkochend. (z.B. Kipfler)

LG
Willi, der das alles CO2 neutral kocht, da er die Küche ohnehin mit Holz heizt.