Was koche ich heute???

[legaspi96]

Danke Birgit! Das war eine reine Routineuntersuchung, ich konnte sogar zusehen

Danach gabs es erstmal Brötchen mit Schinken und Schwartenmagen, Tomaten, Marmelade und natürlich einem weichgekochtem Ei. Jetzt mapfe ich gerade eine große Schüssel gemischten Salat (Tomaten, Gurke, 2 verschiedene grüne Salate, Oliven und Käse) und für später habe ich noch einen Hähnchenschenkel und einen Rest Spitzkohl.
Grüße
Monika

[Viktor6]

Sehr schön Monika, dass es nichts ernstes ist und nur Routine war.

Du hast ja einen gesunden Appetit!
Am besten finde ich die Kombination: Marmelade und ein weichgekochtes Ei.
Also ich bin schon sehr essensorientiert, aber Du schlägst mich noch!
Liebe Grüße
Beate

[legaspi96]

Du hast ja einen gesunden Appetit!

Und ob auch wenn ich nicht so aussehe.

Beate, ein Brötchen mit Butter und Marmelade ist genial zum weichgekochten Ei. Probiers mal. Noch genialer ist es wenn die kalte Butter alleine gut messerrückendick auf dem Brötchen liegt. Hach, das Eigelb und der Geschmack der Butter Leider darf ich das wegen Cholesterin nicht so oft.
Grüße
Monika

[Viktor6]

Gut Monika, dann mach ich das mit der Butter aber kann ich das auch mit einer Semmel
machen oder muss es ein Brötchen sein?
Liebe Grüße
Beate

[legaspi96]

Beate, ich glaube eine Semmel heißt hier Brötchen Dat is alles dat Gleiche aber nicht dat Selbe Und es geht auch mit gutem Brot Aber es muss eine richtig gute Butter sein die nach Butter schmeckt.
Grüße
Monika

[eierdieb65]

Und ob auch wenn ich nicht so aussehe.

Noch genialer ist es wenn die kalte Butter alleine gut messerrückendick auf dem Brötchen liegt. Hach, das Eigelb und der Geschmack der Butter Leider darf ich das wegen Cholesterin nicht so oft.
Grüße
Monika

Doch, das darfst du.
Weder Eier, noch Butter sind Cholesterinhebend. (zumindest nicht erheblich)
Das beste Fett, von der empfohlenen Zusammensetzung, ist übrigens Wildschweinschmalz.
Hat genau die empfohlene Verhältnismäßigkeit von einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigten und gesättigten
Fettsäuren.
Irgendwelche Fettvitamine sind auch ideal darin.

Hier gibt es heute Hirschrückenfilet mit Eierschwammerl (Pfifferling) in Rotweinspeckzwiebelsauce.

lg
Willi

[legaspi96]

Willi, wenn Du sehen würdest wie viel Butter ich mir aufs Brötchen schmiereb kann ...

Bei mir gibts heute Porree mit Kartoffeln und Kaninchenhinterkeule.
Grüße
Monika

[***altsteirer***]

Hier gibt es heute Hirschrückenfilet mit Eierschwammerl (Pfifferling) in Rotweinspeckzwiebelsauce.

Hui! Lecker!

Hier "nur" Currywurst mit Pommes. Ist aber ein absolutes Ritual, wenn ich am Vorabend vielleicht ein Bierchen zu viel hatte...

Zur Ehrenrettung: Wurst aus Reh-,Dam-, und Schwarzwild gestern selbstgemacht und die Fritten aus eigenen Kartoffeln geschnitten.

Liebe Grüße, Markus

[Viktor6]

Willi, du wirst doch die Pfifferlinge nicht schon selbst "gefangen" haben?
Wir waren heute im Wald (Pfifferlinge habe ich schon seit Jahren nicht mehr gesehen) und haben
überhaupt nix gefunden.

Heute gabs:
Käsepide
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Teig:
300 g Mehl 405 er
27 g Hefe frisch
1 Prise Salz
2 kleine Eier (federfüßiges Zwerghuhn)
135 g Wasser

Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hinein bröckeln und mit einem Teil des lauwarmen Wassers
gut verrühren. Eier, Salz und den Rest Wasser zugeben. Gut verkneten. Mache ich immer mit der
Hand. Kein Fett in den Teig (nicht wie bei Pizza), denn er soll knusprig werden.
In drei gleich große Teiglinge teilen.
Zugedeckt in der warmen Küche min. 1/2 Std. - 1 Std. gehen lassen.

Belag:
375 g Feta Käse (mache ich immer selber, aus Kuhmilch und Kefir)
1/2 Tl (gestrichen) Basilikum
1/2 Tl (gestrichen) Oregano
1/2 Tl (gestrichen) Thymian
1/2 Tl (gestrichen) Paprika edelsüß
65 g Öl (Sonnenblumen z.B.)
Den Käse aufbröseln und das Öl plus die Gewürze untermengen.

Den Teig ausrollen und je 1/3 Belag darauf verteilen.

Wir haben einen Pizzabackstein mit Heizspirale im Ofen. Dieser wird bei 275 Grad ca. 1/2 Std.
vorgeheizt. Backzeit sind ca. 5 Min.
Es gibt auch Backsteine die man einfach nur auf einen Rost in den Ofen legen kann.
Es geht nichts über das backen auf so einem Stein, ob Pizza, Pide, Zwiebelkuchen usw.

Narürlich kann man die Pide auch im Backblech machen. Da weiß ich nur leider die Back-
zeit nicht.

An Guaden!
Liebe Grüße
Beate

[Gansundhuhn]

Es ist kühl und endlich gibt es wieder geschmorte Wildschweinkeule mit Blaukraut und Serviettenknödelscheiben.
Kann momentan keine Gurken und Tomaten mehr sehen.
Euch einen schönen Sonntagabend noch.
LG Kerstin