Was koche ich heute???

[Wurli]

Gleich gibts Leber & Herz von (Pute, Wachtel, Ente, Gans & Huhn) mit frisch gekauftem Kartoffelbrot

Hat jemand Rezepte was man damit bis auf Leberknödel noch machen kann?
Ev auch ein einfaches Leberknödelrezept?

[Lisa R.]

Pälzer Lewwerknepp

250 g Leber, gemahlen oder sehr fein gehackt, 250 g Hackfleisch, 2-3 Brötchen, 1 große Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Majoran, 1Ei, Mehl, Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, die vorher eingeweichten Brötchen ausdrücken und klein zupfen. Mit der Leber, dem Ei und dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Masse probieren, darf ruhig sehr kräftig schmecken.

Semmelbrösel und etwas Mehl untermischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat, so dass man Knödel daraus formen kann.

Fleisch- oder Gemüsebrühe erhitzen. Die Knödel darin solange bei niedriger Hitze und geöffnetem Topfdeckel garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Bei uns gibt es dazu Kartoffelpüree, Sauerkraut oder sauere Bohnen und Bratensoße (friere ich dazu immer ein wenn welche übrig bleibt).

Fertige Lewwerknepp kann man prima einfrieren.

P.S. Ich habe einen Fleischwolf und jage alle Zutaten dadurch (Leber, Fleisch, Zwiebel und zum Schluß die Brötchen damit die Maschine schon etwas sauber ist).

[Lara44]

Leberpastete - Rezepte gibt's jede Menge im Netz!

[Saatkrähe]

Lisa - danke ! Das muß saulecker sein. Ist notiert

[sabs10]

Gleich gibts Leber & Herz von (Pute, Wachtel, Ente, Gans & Huhn) mit frisch gekauftem Kartoffelbrot

Hat jemand Rezepte was man damit bis auf Leberknödel noch machen kann?
Ev auch ein einfaches Leberknödelrezept?

Kartoffelbrot hab ich auch gekauft, aber mit Kartoffelkäse gegessen - yammi
Innereien mag ich nicht und somit mach ich auch nichts damit...

[legaspi96]

Bei mir gab es eben ein Rindersteak das mind. seit 6 Wochen vakuumiert im Kühlschrank liegt mit Brokkoli. Das Steak war einfach perfekt (innen sehr rosa, sehr zart und vom Geschmack her einfach nur gut!) 1 Minute von jeder Seite braten und dann hatte ich es noch ein paar Minuten auf dem Brokkoli ruhen gelassen.
Grüße
Monika

[Wurli]

Hab leider keinen Fleischwolf... Aber ca 1 kg

Das Brot ist echt genial...

[sabs10]

Hab leider keinen Fleischwolf... Aber ca 1 kg

Das Brot ist echt genial...

stimmt das Brot ist super lecker!
der rosarote Kartoffelkäse war auch supi ( von den lila Kartoffeln)

Hast nichts mit dem du das zerhäckseln kannst?

[Wurli]

Hab nen uralt Fleischwolf wo aber irgendwo ein Teil abgeht.. ev kann ich den aktivieren.


PS hab ne bunte Kartoffelmischung für 2018 gekauft, hoffentlich wird das was g Die blauen haben immer toll getragen

[Lisa R.]

Du brauchst nicht unbedingt einen Fleischwolf. Leber lässt sich gut mit dem Messer fein hacken und das Hackfleisch kannst Du ja schon fertig dazu kaufen.

Ich hab das mit dem Fleischwolf nur dazu geschrieben, weil ich die Methode alles da durch zu jagen von meiner Tante gelernt habe.
Bei uns wurden immer große Mengen Leberknödel gemacht - wir waren eine große Familie. Da wurde effizient "geschafft".
Ich hasse Zwiebeln hacken und ich finde es sehr angenehm, dass man sie durch den Wolf jagen kann . Deshalb wollte ich es erwähnen.