Ganz unten im Glas war ganz bischen fester, oben genau so, aber in der Mitte ziemlich flüssig.
So kenne ich das vom Kefir. Wenn Du ihn durch ein Kunststoffsieb drückst, vermischt sich das wieder.
Das weißt Du sicher, das der Kefir nie mit Metall in Berühung kommen darf und auch nach dem Ausdrücken gut mit lauwarmem Wasser bgespült werden muß.
Grüße
Monika