Geschmack der Frühstückseier

[aroni]

Kann es sein, daß bei gleicher Fütterung es rassentypische Unterschiede im Geschmack gibt? Ein "Altmeister" der Hühnerzucht sagte zu mir sinngemäß: Eier von Lachshühnern schmecken nicht. Nun habe ich noch keine Lachshuhneier gegessen,sondern New Hampshire ,Sundheimer,Amrocks und von Hybriden.Ich merke keinen Unterschied.
Möglicherweise gab es diesen Tiel schon einmal,habe keine Lust alles durchzusehen.

LG Klaus

[federchen]

Hallo Aroni!

Also ich finde, die Eier meiner zwei Zwerglachse schmecken am allerbesten! Die bestehen fast nur aus Dotter.
Die Eier meiner Brahmahenne schmecken mir im hartgekochten Zustand nicht sonderlich. Das Eiweiss ist irgendwie komisch.
Spiegeleier, Eierspeise, Palatschinken, ... alles super, nur eben hartgekocht....

LG, Carina

[nachbar]

Rassetypische Unterschiede kann ich auch nicht feststellen.(bei gleichem Futter)
Ich finde aber das die kleinen Eier der Junghennen besser schmecken als die großen von den Alten.
LG

[carasophie]

Meine Eierkunden behaupten steif und fest, daß die Marans-Eier am besten schmecken... Amrocks, Araucana, Vorwerk werden auch verspeist, aber Marans absolut bevorzugt.

[dobra49]

Die Hühner fressen bei eintsprechend Freilauf ja auch Unterschiedliches, deshalb kann ich mir gut vorstellen,
dass die Eier auch unterschiedlich schmecken.
Ob das allerdings rassenspezifisch ist ?
Früher wurden in Maikäferjahren Unmengen davon an die Hühner verfüttert. Die Eier schmeckten dann eigenartig.

[Traxxas]

Wir haben Marans, Araucanas, Sussex, weiße und braune Legehybriden...
Die Araucanas esse ich am liebsten,.. aber wir haben viele Kunden dabei, die keine "grünen Eier" wollen,... denke aber nur da sie so ausgefallen sind und es viele nicht kennen.
Ich glaube aber, wenn man die Eier mit verbundenen Augen isst und die Hühner den selben Auslauf benutzen man keinen Unterschied feststellen kann

lg, Traxxas

[Waldfrau2]

Ich glaube, bei den Marans essen die Augen einfach mit. Ich habe nämlich jetzt auch eine Marans, und da läuft einem beim Anblick des wunderschönen rotbraunen Eis schon das Wasser im Mund zusammen. Dagegen finde ich hellgrüne Grünleger-Eier von vornherein nicht so appetitlich. Aber ich glaube, das liegt wirklich an der Farbe. Momentan schmecken mir meine Eier sowieso extrem gut, das liegt bestimmt am Frühling und der vermehrten Frischkost.

[Gina2]

Ich habe eine Kraienköppe-Henne.Deren Eier verkaufe ich nicht. Die behalte ich immer für mich als Frühstückseier.Und zwar nur für mich. Aber es ist eigentlich nicht der Geschmack, der so anders ist, sondern es ist viel mehr Dotter drin als in Hybrideneiern.

[legaspi96]

Aber es ist eigentlich nicht der Geschmack, der so anders ist, sondern es ist viel mehr Dotter drin als in Hybrideneiern.

Ich denke, das ist bei allen Rassen so. Meine Australorps haben auch nur eine dünne Schicht Eiweiß und ganz viel Eigelb. Deswegen schmecken die auch besser, als die Eier von den Hybriden. Eiweiß ist ja eher geschmacksneutral im Gegensatz zum Eigelb.
Grüße
Monika

[dobra49]

DAs ist auch das Geheimnis der Zwerghuhn-Eier: viel Dotter, wenig Eiweiß.