Suche leckeres Gansrezept

[AnnTye]

Original von Klausemann
Hallo Oliver ,
falls du mal Bock auf einen echten Klassiker hast .

Gruss Klaus

Hallo,

ich habe eine Gans vor 2 Jahren nach dem Rezept von Charlie gemacht, mit einer Füllung von Äpfeln und Kastanien - sehr lecker!

Viele Grüsse von Antje

20.12.2018 Den Link zum Klassiker habe ich rausgenommen. Er funktioniert leider nicht mehr, weil wir dieses allererste HüFo nicht in die Neuzeit übernehmen konnten. Ab 2005 ist alles da. Aber ich hatte da noch einen Ausdruck in meinem Kochbuchordner (jaja, manchmal ist Papier ganz gut) den habe ich eingescannt und als PDF hier drangehängt. Guten Appetit und schöne Festtage

[Klausemann]

Das kann ich nur unterstreichen Antje. Auch ohne Kastanien ist das Resultat ein Gedicht .

[Oliver2601]

Danke für die leckeren vorschläge.

Mfg

Oliver

[Oliver2601]

Kann mir einer verraten wie das mit dem Flomen geht ?
Danke

Mfg

Oliver

[odranoeL]

Hallo Oliver
nach Weihnachten schreib ich es Dir auf.
Vom Grundsatz her einfach, Flomen auslassen, Zwiebeln und Äpfeln rein , bis gar, würzen, fertig.

Aber die genaue Menge schreibe ich Dir dann.
Das schmeckt gut im Winter, hat nur sehr viele Kalorien, als ob noch jemand mit auf der Waage steht......

LG
Christiane

[charlie]

dieses jahr zu weihnachten : wiedermal ein gänslein, aber mit 6 kilo nach diesem rezept (klassiker) gemacht - 6 stunden bei 125 grad + 10-15 minuten powerbräunung.

perfekt gelungen - diesmal 6 personen.
aber: 4,5 kg hätte auch gereicht, es sind ca 2! liter fett aus dem tier geflossen!

[Klausemann]

Hallo Charlie ,
zu der Erkenntnis bin ich auch gekommen. Gänse aus dem Handel die über 4 - 4,5 Kg haben sind meist "überflüssig" Fett . Wenn man das ausgelöste Fett vom Brutto abzieht haste wirklich nur noch ne 4 Kilo Gans.

Unsere Gans http://dithmarscher-gaense.de/ und man soll's kaum glauben , angeboten in Berlin, war mit drei "D" s betitelt . Erste D für : Küken aus D, zweite D : aufgezogen in D, dritte D : Freilandhaltung in D. Da hatte ich fast schon ein patriotisches Gefühle beim Weihnachtsschmaus .

Ich mache ja selten Werbung, aber bei der Überflutung von Polnischen und Ungarischen Hafermastgänsen, was für manche schon allein ein Markenzeichen zu sein scheint, muss ich mal auf echte Alternativen hinweisen .

4,2 Kilo für 30 € und zart wie Kalbsbraten , mmmmh lecker.


ps, ich hoffe ihr zerstört mir in nachhinein meinen Traum nicht

[Ines]

ne Klaus, ich tät ihn unterstützen!!!!!!!!!
LG Ines

[Klausemann]

Hallo Ines,
ich kann auch nichts Nachteiliges im Web finden .

Am Gänsebraten war ein Zertifikat mit Namen und Anschrift des Bauern . Ich dachte, gebe doch mal die Daten bei Google Maps und google earth ein,..... und Tatsache man kann die Gänse aus der Luft erkennen , zu mindest mit ein bischen Fantasie

Wer Lust hat:
Im Eichengrund 6 , 26 903 Surwold ( Bauer Schülke)

[Ines]

toll, das sollten wir weiter so machen!!!