Eier haltbar machen durch Trocknen

[Lisa R.]

Das mit den gekochten Eiern/Rühreiern habe ich auch gelesen.

Ich werde aber rohe Eier trocknen. Damit kann man dann auch Kuchen backen u.ä., das geht mit den gegarten wohl nicht.

Mein Dörrdings ist echt groß, da müssten mehrere Eier auf eine Matte passen. Muss ich ausprobieren.

An die Kükenzeit hab ich auch gedacht. Zumal einige meiner Damen ja durchaus kreativ und flexibel sind, wenn es darum geht aus der Reihe zu tanzen .... oder besser gesagt zu legen. Der Rekord waren 15 Küken ..... da ist so ein Vorrat garnicht übel.

[Veni76]

Gratuliere zum Dörrapparat @Lisa. Bei mir läuft er ja im Sommer fast jeden Tag. Aber Eier habe ich noch nicht getrocknet, klingt spannend. Ich drücke die Daumen und freue mich auf Deine Berichte.

[sabs10]

Ich habe mir eben auf YouTube ein Video zum trocknen der Eier angesehen. Sie hat die Eier im Mixer vermixt, dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und bei 50 Grad insgesamt ( auch nach dem pulverisieren nochmals eine Stunde) für etwa 10 Stunden getrocknet.
Hab dann weiter gegoogelt, 1Ei sind dann wohl etwa 13Gramm Eipulver und 37Gramm Wasser.
Bei meiner nächsten Eierschwemme ( dauert noch etwas da erst eine Henne zu legen begonnen hat) werde ich das bestimmt mal versuchen.
Danke für den Tip!

[Bohus-Dal]

Ich bin da komisch, mir wär das unappetitlich. Ich hab das nur mal aus Amiland gesehen, das waren Prepper, die New Hampshire hatten und tonnenweise Eier getrocknet und eingelagert haben für schlechte Zeiten. Also ich weiß nicht. Wenn der Krieg kommt und Stromausfall, kann man sowieso nicht weitermachen. Dann muß man bis zum Erbrechen Eipulver mit begrenzter Haltbarkeit essen, um es nicht am Ende wegwerfen zu müssen. Und solange kein Krieg kommt, muß das Zeug ja auch irgendwie immer wieder verbraucht werden. Also für mich wär das nix, auch in kleinerem Maßstab nicht. Ich habe immer frische Eier, wann sollte man das Pulver denn verbrauchen? Wenn dann finde ich Nudeln machen besser. Ich bin wahrscheinlich eipulvergeschädigt. Als bei meiner Mutter zu hohe Cholesterinwerte gefunden wurden, durfte sie keine Eier mehr essen, das sagte man damals so. Da kauften wir dann EKLIGES Eiersatzpulver, weiß der Geier, woraus das bestand. Angeblich konnte man daraus auch "Rührei" machen schlechtgruen.gif WI-DER-LICH.
Aber gut, wenn es von vorherein als Kükenfutter gedacht ist, wäre das ja eine Möglichkeit.

[sabs10]

Ich denke da eigentlich nur an die Winter Auszeit, da fände ich es besser als einfrieren. Zudem da der Platz in der TK ohnedies immer knapp ist.
Sonst bin ich auch für frische Eier.
Bevor sie zu lange liegen, dann eben trocknen ��

[guggel]

Moin - mir wäre der Energieeinsatz dafür zu hoch.
Das einkalken funzt gut und kostet fast nichts.
Zum kochen und backen halten die bei mir über ein Jahr ohne Probleme.

Justmy2Cent

[Mate Kroate]

Moin - mir wäre der Energieeinsatz dafür zu hoch.
Das einkalken funzt gut und kostet fast nichts.
Zum kochen und backen halten die bei mir über ein Jahr ohne Probleme.

Justmy2Cent

Energieeinsatz kann man doch kompensieren. Mit billigem Zucker, Salz etc. strecken und an Amerikaner teuer verkaufen. Ich glaube die schmecken das eh nicht raus. Das trocknen mindert das Transportrisiko und spart Transportkosten!
Im ernst, probieren würde ich es auch. Ob es sich für sich selbst lohnt muss jeder selbst entscheiden. Man sollte immer neugierig bleiben.

[Amsa]

Moin - mir wäre der Energieeinsatz dafür zu hoch.

so sehe ich das auch, sofern man keine PV-Anlage hat. Wenn ja, wohl eine sinnvolle Weise die überschüssige Energie an sonnigen Tagen für den Dörrautomaten zu nutzen.

[sabs10]

Moin - mir wäre der Energieeinsatz dafür zu hoch.
Das einkalken funzt gut und kostet fast nichts.
Zum kochen und backen halten die bei mir über ein Jahr ohne Probleme.

Justmy2Cent

Einkalken? Was oder wie funktioniert das denn?
Hab ich noch nie gehört. Danke

[Dorintia]

Einkalken? Was oder wie funktioniert das denn?
Hab ich noch nie gehört. Danke

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