Die Zeit des Abhängens, vor dem Einfrieren ist wichtig !
Du kannst die Pute unmittelbar nach dem Schlachten zubereiten,oder musst sie ein möglichst zwei Tage im Kühlschrank lagern. Das Fleisch kommt ja durch den Tod in eine gewisse Spannung, die später dann auch Totenstarre heißt. Wenn Du beim Rupfen und Ausnehmen einige Zeit brauchst, da Du es nicht tgl machst, frierst Du den Vogel quasi genau in dieser Spannung der Muskelzellen ein und dann versuchst Du so ein ,,Autoreifen" weich zu backen !
Deshalb Reifen lassen (letztendlich beginnende Zersetzung ) und dann einfrieren, wenn alles wieder weich und entspannt ist !