Gute Videos über das Schlachten und Ausnehmen

[~Lucille~]

Ja, bei nicht industriell gehaltenen Tieren ist einfach alles fester.
Sehnen, Knochen, ….

Ich habe auch immer den Kropf vor dem öffnen nach oben hin gelöst und auch die Speise-und Luftröhre vorher abgetrennt.
Aber es ist ja schlüssig alles gut zu lösen und in einem Rutsch zu ziehen.
Ausprobieren.
Man wird alt wie ne Kuh und lernt immernoch dazu 😄

[Sorteng]

Danke für die Videos...sieht wirklich sehr unkompliziert aus. Ich schneide auch einmal um die Kloake rum. Wir schlachten ja früh Morgens und dann sitzt oft schon der erste Haufen direkt vor der Kloake. Da durchzuschneiden...ich weiß nicht ob ich das will, danach wäre ja mein Messer mit Kot besudelt.
Insgesamt haben die halt auch ein professionelles Arbeitsumfeld wo sie rumsauen lönnen wie sie wollen, das geht bei mir nicht so. Also die Technik sieht definitiv interessant aus.