Wir haben heute geschlachtet und ausgenommen. Ich habe auch erst den Kloakenschnitt aus dem 2. Video probiert, hatte aber auch jedes Mal Kot am Messer und dann ja auch unten am Huhn. Das hat mir gar nicht gefallen.

Aber, die Art des Schnittes ist super! Ich hatte heute das Glück jemanden zu haben, der das Huhn von der gegenüberliegenden Seite des Tisches hält beim Ausnehmen. Mit Gegenzug konnte ich den Schnitt so ansetzen wie im Video, habe aber vor der Kloake gestoppt und dann links und rechts runter geschnitten. Ähnlich schnell, aber ohne verletzten Darm. Was für eine Arbeitserleichterung!

Vielen Dank für das Video, Lucille!