Ich glaube mal gelesen zu haben, dass man sie wegen Salmonellen nicht verzehren sollte, so wurde es früher mal überliefert. Aber mittlerweile weiß man ja, dass Salmonellen nicht im sondern auf dem Ei sitzen.
Ich denke es spricht nichts gegen Rührei aus Enteneiern!
Wie bläst sie denn die Eier aus?