Aktuelle Aufnahmen aus Masthuhnbetrieben in Österreich

[Rohana]

Sagen wir es mal so: Es wäre vielleicht nicht verkehrt den Leuten auch einmal zu zeigen, daß z.B. Beinscheiben, Ochsenbäckchen, Bauch und natürlich auch Innereien sehr lecker und nicht kompliziert in der Zubereitung sind. Dazu sollte man schon den Kindern in den Schulessen, den Erwachsenen in den Kantinenessen aber auch in den diversen Kochsendungen gerade diese Teile eines Tieres nahegebracht werden. Viele haben schlichtweg keine Ahnung wie man diese Teile zubereitet.

Da stimme ich dir definitiv zu, habe aber die Befürchtung das ist nicht trendy genug für die Sendung und es würde zu viel weggeschmissen in den Kantinen
Wenn wir schlachten (Sau) bin ich immer ganz scharf auf Zunge und Herz, das ist so ein tolles Fleisch. Landet hier im Pressack... aber gut, Pressack ist auch was feines.
In den kleinen Metzgereien hier bekommt man alles vom Tier wenn man es bestellt. Die schlachten selbst, da geht das noch. Aber nachfragen muss man schon selbst.

[Braunauge]

Oh ja Zunge, das erinnert mich daran, daß ich noch 4 Lammzungen im Tiefkühler habe... Die gibt es dann demnächst.

[cairdean]

Aber "Nachhaltigkeit" ist doch total hip. Da kann ich mir kaum vorstellen, dass das nicht auch gut ankommen würde. Ich persönlich liebe ja auch besonders Herz und Zunge. Und Leber. Ich muss echt mal wieder Herzragout machen. Jetzt hab ich Hunger!