@ Saskia, um kurz zurück zum Thema zu kommen: vielleicht wären Gänse tatsächlich eine gute Wahl zum "Einsteigen". Für den Habicht sind sie vermutlich zu groß und so ein Ganter kann schon ordentlich austeilen. Sie wären als obstliebende Weidetiere vielleicht genau das Richtige für eure Streuobstwiese. Und das unternehmerische Risiko wäre wohl überschaubar (du ziehst eine bekannte Anzahl an Jungtieren groß und hast bis Martini bzw. Weihnachten Zeit, Abnehmer zu finden). Die Nachfrage nach Biogänsen hier bei uns (Bayern) ist vorhanden, und die Leute zahlen auch einen angemessenen Preis dafür.
Vielleicht melden sich Vinny oder zfranky auf deinen Post, die beiden kennen sich (im Gegensatz zu mir) mit Haltungsbedingungen, Fütterung etc aus.