... aber er schreibt ja trotzdem für Amerikaner, von denen 99% nur Eier aus dem Supermarkt erhalten, und die sind gewaschen und gekühlt, dann bleibt keine Alternative.
Bei "unseren" Eiern gilt: 3-4 Wochen ungekühlt geht locker bei Zimmertemperatur, wenn kühler + dunkel noch länger. Früher wurden Eier auch mit Butter eingerieben und waren dann bei Normaltemperatur noch viel länger haltbar.
Klar kann man Eier vom ersten Legetag an im Kühlschrank aufbewahren, aber ob "kühler" die Nachteile "feucht" und meist "verkeimt" aufwiegt? Zudem müssen sie dann auch dauerhaft gekühlt bleiben.
Und wer mehr als ein paar Hühnchen hat und den Überschuss nicht anderweitig los wird, braucht dann einen eigenen Eierkühlschrank, was strom- und umweltmäßig auch wieder schlechter ist.
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