Also ich habe meine Hähnchen wie gesagt sonst immer 2,3 Tage im Kühlschrank, die Gänse 3-4 Tage , so wurde es auch auf einer Seite eines Gänsehofes empfohlen , die die Gänse zum Martinstag resp. 4 Tage vorher schlachten .
Die Temperatur ist dabei natürlich extrem wichtig , bei mir gucke ich , dass es nicht mehr als 3°C sind.
Habe gerade den Rest zerlegt und werde es gleich einvakuumieren.

Zu den Streifen : die nennen sich Saugstreifen , gibt es u.a. von pelle-spelle , die sind außerdem auch gut als Knochenschutz geeignet.
Bei unseren Fischfilets sind die Pflicht , da der Fisch nach dem filetieren nur kurz in Meerwasser gewaschen und kurz abgetropft vakuumiert wird.