Vielleicht hat es auch mit dem persönlichen Empfinden zu tun. Ok, Hühner beim Brühnen riechen nicht toll, den Geruch mag ich auch nicht. Den Geruch beim Ausnehmen dagegen finde ich nicht schlimm.
Ich empfinde den Geruch von Kaninchen beim ausnehmen als absolut bäh. Da muss ich hinterher immer einen Schnaps trinken. Und stundenlang die Hände waschen, weil der Geruch dran hängt.