Schlachtgeruch

[Okina75]

Hm, ok, sehr interessant.
Blutgeruch finde ich schon etwas streng, aber ganz und gar, ja *hust*, nicht unangenehm, und beim Zerwirken eines Rehs neulich mit und bei einem Freund lief uns beiden am rohen Stück das Wasser im Munde zusammen. Dann werde ich mal mit selbem Freund demnächst mal auch noch ein/ zwei Hühner machen (will er mal sehen), und mal schauen, wie es für ihn riecht. Hätte nie gedacht, dass so was entschieden stark riechendes auch so individuell empfunden werden kann ^^.

[catrinbiastoch]

Hallo Okina.., wenn Du die Tiere nicht mit knuspriger Haut braten oder grillen willst , brauchst Du eigentlich nicht brühen . Für Suppe oder Frikasse , kannst Du sie mit einem T Schnitt , abziehen wie ein Kaninchen und ab in das TK ! Ich ertrage den Brühgeruch vom Huhn gar nicht ! L.G.

[Arno]

Ich ertrage den Brühgeruch vom Huhn gar nicht ! L.G.

Konnte ich schon als Kind nicht, und war mir auch immer noch zuwider, als ich 2014 erstmalig selbst ein Huhn brühte. Hat sich aber mit den Jahren gelegt, und nun finde ich den Geruch nur noch etwas unangenehm.

[Gackerliene]

Hähnchen sind zwar bislang meine einzigen selbstgetöteten und augenommenen Tiere, aber ich habe auch den Eindruck es habt bisl was mit dem nassen gebrührten Federkleid zu tun... nasse Hunde riechen ja auch...und dann noch der Darminhalt...ich mache das mittlerweile lieber abends, wenn die Tiere sich gemütlich nach einem letzten schönen Tag hingehockt haben...wegen Darminhalt und prallem Kropf, ach was soll ichs möglichst bequem haben? Im Gegensatz zu den Hänchen überlebe ich das alles ja....und sauber ausgenommen und lecker zubereitet riechen sie ja wieder gut :-)

[Mara1]

Okina spricht aber doch davon, daß Hühner beim Ausnehmen stinken, nicht beim Brühen.

Wenn ich mal schlachten muß, wird gebrüht und gerupft. Ich habe keinen besonders guten Geruchssinn, für mich stinkt das nicht besonders unangenehm. Aber beim Ausnehmen stinkt es selbst für meine Nase sehr.

Neu ist für mich, daß andere Tiere, wie Kaninchen oder Rehe, beim Ausnehmen nicht oder zumindest weniger stinken. Ich habe bisher gedacht, wenn ein Huhn schon so stinkt, wie muß dann erst größeres Tier stinken...

[Hexenkräuterin]

Neu ist für mich, daß andere Tiere, wie Kaninchen oder Rehe, beim Ausnehmen nicht oder zumindest weniger stinken. Ich habe bisher gedacht, wenn ein Huhn schon so stinkt, wie muß dann erst größeres Tier stinken...

Das wurde so nicht gesagt, da es lediglich das subjektive Empfinden des Themenstarters ist. ImKurs reicht das erste Aufbrechen dagegen sehr gut aus, damit die Jungjäger sämtliche Farbschattierungen von grün bis lila annehmen und manche sich fast übergeben, wenn die erste Duftwolke sie erreicht... (Immer wieder amüsant.)

Ansonsten brauchen übrigens auch Chirurgen und nicht nur Tiermediziner ein dickes Geruchsfell, was aber nicht unbedingt publik gemacht wird.

[Schäfchenzähler]

Ich denke, und so hat es sich hier auch herauskristallisiert, dass vieles davon vom eigenen Empfinden abhängt. Luftgetrocknete Salami, gut gereiften Käse etc. mag der eine lieben, den andren würgt es schon beim Gedanken daran.
Vielleicht hilft es ja, das Ausnehmen und Rupfen draußen an der frischen Luft vorzunehmen Ansonsten wäre es einen Versuch wert, sich vorher mal einen Tropfen Duftöl (Lavendel, Minze oder andere Kräuter) unter die Nase zu geben??

[Orpington/Maran]

Ich persönlich finde den Geruch beim Hühner schlachten ( ich rupfe meistens trocken) auch nicht als angenehm, irgendwie verbleibt der in der Luft, und ich rieche es noch 1-2 Tage, aber schlecht wird mir nicht davon, bin als Krankenschwester einiges an „Düften“ gewöhnt, was echt für mich gestunken hat war ein Leichenbeschau, das hat echt schon einen meiner Meinung nach üblen Geruch..

[chtjonas]

...Ansonsten brauchen übrigens auch Chirurgen und nicht nur Tiermediziner ein dickes Geruchsfell, was aber nicht unbedingt publik gemacht wird.

Das ist wohl wahr!

Mein Mann hatte seine Hüft-OP nur mit PDA. Ihm ist von den Gerüchen dermaßen hundskotzeübel geworden, dass er von der Anästhesistin extra was verabreicht bekommen musste.

Er hat sich danach auch gefragt, wie das medizinische Personal das aushält.

[giggerl07]

ich finde die ganzen Gerüche beim Schlachten nicht schlimm, macht mir gar nix aus;
wenn dagegen meine Mama ein Schweinekotelett brät könnte ich k...en,