Es gibt Wachtel-Schlachttrichter zu kaufen. Ich hab meine von Ebay geholt. 5 Stück lassen sich gut in einen Eimer "klemmen", so läuft das Blut gleich da rein.
https://www.freitagsgefluegelshop.de...ttrichter.html
Natürlich kann man auch die passende Wandhalterung kaufen, aber ich komme mit dem Eimer sehr gut zurecht.