Der Eierbericht 2021 ist ja auch eine recht unterhaltsame Lektüre. Neben den bemerkenswerten Datenlöchern etwa bei der Zahl der industrierelevanten Zuchttiere gibt es für den eierverkaufenden Kleinsthalter manch Bedenkenswertes zu lesen, z.B. zum plötzlichen Nachfrageanstieg (S.64):
"Waren es anfangs reine Hamsterkäufe, griffen Verbraucher konstant das ganze Jahr über vermehrt zu Eiern im LEH, da die Familienversorgung für einen Großteil des Jahres nahezu vollständig auf zu Hause verlagert wurde. Zudem erlaubten Eier eine einfache und preiswerte Menügestaltung. Das Kochen und Backen wurde vielerorts zum Zeitvertreib in der Isolation."
Möglicherweise halten die Ausflugsautomobilisten schon bald wieder eher vor der Gaststätte als vor dem Hofladen an.
https://www.ble.de/SharedDocs/Downlo...cationFile&v=2
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