Gut gemeint und vom Zuschauen auch genüsslich anzusehen, ernährungsphysiologisch jedoch noch optimierungsfähig. Die in Pflanzen enthaltenen Vitamine A,E,D und K sowie die Vorstufen (Provitamine), wozu u.a. das Betacarotin zählt sind Fettlösliche. Wasserlöslich sind "C" und die der Gruppe "B". Weil die Hühner genauso wie der Mensch die Fettlöslichen ohne jegliche Beigabe nicht aufschließen kann empfiehlt es sich etwas fettiges, beispielsweise Speiseöl, mit zu verabreichen. Dem Salat wird nicht aus dem Grund ein Öl untergemischt damit die Gewürze besser dran pappen, sondern um die fettlöslichen Vitamine aufschließen zu können.
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