Ergebnis 1 bis 6 von 6

Thema: Huhn erst kochen, dann braten- Rezept gesucht

  1. #1

    Registriert seit
    10.12.2018
    Beiträge
    62

    Huhn erst kochen, dann braten- Rezept gesucht

    Hi zusammen,

    hier wird immer wieder von einem tollen Rezept geschwärmt, gerade für ältere Hühner, bei dem das Huhn/ der Hahn erst gekocht, dann gebraten wird- aber ich finde es nicht

    Hat jemand vielleicht den Link parat oder eine Anleitung? Wäre super dankbar!

    VG
    Mila

  2. #2

    Registriert seit
    07.07.2020
    Beiträge
    1.017
    Ich packe die Hühner einfach mit Dämpfeinsatz in den Kochtopf. Wenn es weich ist und sich die Knochen lösenlassen, nehme ich es raus, lasse es kurz abkühlen, bestreiche es mit Marinade o.ä. und gebe es nur zum Bräunen in den Ofen.

  3. #3
    Avatar von katinka
    Registriert seit
    14.02.2005
    PLZ
    55xxx
    Land
    Rheinland-Pfalz
    Beiträge
    52
    Hallo zusammen,

    ich habe es folgendermaßen umgesetzt: erst wie ein Suppenhuhn kochen, bis es weich ist. Dann habe ich die Schenkel und das Brustfleich abgelöst, mariniert und in der Pfanne gebraten. Es war sehr sehr lecker, zart und saftig.

    Viele Grüße
    Katinka

  4. #4

    Registriert seit
    10.12.2018
    Beiträge
    62
    Themenstarter
    Vielen Dank, ok, dann ist ja tatsächlich einfach erst einmal das eine und dann das andere, so wie man das sonst einzeln macht. ich hatte mir das komplizierter vorgestellt, auch mal schön Dann werde ich mein nächstes Hühnchen tatsächlich mal so zubereiten.

  5. #5
    Avatar von LittleSwan
    Registriert seit
    16.06.2010
    Beiträge
    4.501
    ich kenne das aus der karibischen Küche:
    Hühnchen wird gut würzig gekocht, es sollte gerade noch nicht von den Knochen fallen.
    Dann wird es stückweise in einer Mehlpanade (ich würze das Mehl etwas) gewälzt und anschließend fritiert.
    In der Karibik gibt es dazu Reis, Bohnen und Salat

  6. #6

    Registriert seit
    09.06.2012
    PLZ
    4710
    Land
    Österreich
    Beiträge
    1.351
    Ich koche das Huhn auch zuerst wie Suppenhuhn, also mit allerlei Grünzeug. Ergibt dann auch gleich eine wunderbare Suppe. Kochzeit etwa ein Stunde.
    Das abgekühlte und trockene Huhn reibe ich mit Salz und Paprika ein, ein paar Flöckchen Butter drauf und ab auf den Griller oder in den Ofen. (kann auch erst am nächsten Tag sein).
    Grilldauer ist etwa 45 -60 min. Ich schau da immer auf das Bratthermometer, welches ich an der dicksten Stelle ins Huhn steche. Immer mal wieder etwas Butter drauf und für die letzten 15 min wird ein Gemisch aus Öl, Honig, Salz, Pfeffer und Paprika nochmals draufgepinselt.
    1,11 Altsteirer
    0,2 Seidenhuhn
    0,1 Alt-Seiden-Steirer

Ähnliche Themen

  1. Junghuhn erst Durchfall, dann tot...
    Von Funkenmariechen im Forum Krankheiten: Unklare Fälle
    Antworten: 11
    Letzter Beitrag: 03.12.2013, 10:34
  2. Erst braun dann weiß??
    Von Bruni im Forum Rund ums Ei
    Antworten: 3
    Letzter Beitrag: 07.03.2012, 23:38
  3. "Huhn auf Bierdose" - gutes Rezept gesucht!
    Von tzoing im Forum Das Suppenhuhn
    Antworten: 17
    Letzter Beitrag: 01.12.2008, 10:55
  4. gehäutetes Huhn - Rezept gesucht
    Von tzoing im Forum Das Suppenhuhn
    Antworten: 8
    Letzter Beitrag: 05.09.2006, 14:32

Lesezeichen

Lesezeichen

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •