Schlumpii: Respekt vor deiner Leistung und Konsequenz. Natürlich kann man das auch als Frau alles selbst machen, ich kenne alte Frauen, die große Tiere schlachten können.
Ich selbst bin in der glücklichen Situation, dass mein Mann das Schlachten selbst sehr gut erledigt. Gerade meine langjährigen Legehennen tun mir dann schon leid. Den Rest mache ich.
Da ich sehr viele Tiere nachzüchte, entstehen naturgemäß sehr viele Hähne, und ich entnehme sie der Gruppe, bevor großartig Stress aufkommt. Ich bin den Hühnern schuldig, die Gruppe ruhig und überschaubar zu halten. Zuviele Tiere auf einem Platz ist immer Stress. Von daher: Morgen alles Gute. Schlachten ist NICHT schön, aber man gewöhnt sich daran.
Ich häute die kleinen Hähne ausschließlich, das geht sehr schnell. Beim ausnehmen entferne ich erst den Kropf, d.h. ich schneide ihn oben heraus. Damit bekommst du den Rest von unten viel besser heraus. Nicht dass du den Kropf von unten noch herausziehen musst.
Handschuhe sind natürlich kein muss, man kann sich mit einem scharfen Messer auch durch den Handschuh schneiden...
Ich lege das Tier nach dem Ausnehmen in kaltes Wasser, aber das ist besonders nach dem Brühen und Rupfen wichtig.
Das Häuten geht einfacher, wenn man die Beine und Flügel am ersten Gelenk (körperfern) entfernt. Immer im Gelenk schneiden, dann geht es einfacher.
Dann kann man den Federbalg oben am Hals und Brust etwas einschneiden und dann das ganze auf Links von oben nach unten ausziehen. Das geht wirklich super. Es hängt vielleicht ein klein wenig an den Füßen und Flügeln, da musst du vielleicht mit dem Messer nachhelfen.
Ich schlachte entweder am Abend, oder bringe die Kandidaten in einen extra Stall, wo ich sie am Morgen holen kann. Im Hellen würde ich sie gar nicht erwischen.
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