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Thema: zähes Eiweiss

  1. #1

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    zähes Eiweiss

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe jetzt über eine Stunde alles rund ums Ei durch gekämmt aber nichts zu meiner Frage gefunden.
    Kann mir irgendwer erklären, warum das Eiweiss in meinen eigenen Eiern viel dickflüssiger ist als in gekauften?
    Kaufe meine Eier sonst auf einem Biohof, wo die (Schweizer-)Hühner auch den ganzen Tag draussen sind und überall frei rum laufen.
    Aber bei meinen Hühnern ist das Eiweiss viel fester? Trinken meine Hühner zu wenig? Oder liegt es daran, dass es alles Zwerge sind? Oder dass Sie alle Baujahr 2020 sind?
    0.2 Appenzeller Bartzwerge, 0.1 Sebright Silber, 0.2 Holländische Zwerge, 0.2 Zwergwyandotten, 0.1 Zwerglachse, 1.0 Appenzeller Spitzenhaube, 1.0 Mäusejäger, 2.0 Pönneli, 1.1 Engadiner, 1.0 Wasserschildkröte, viele verschiedene Fischli

  2. #2

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    Themenstarter
    In dem Moment wo abgeschickt kam unten der folgende Faden:
    https://www.huehner-info.de/forum/sh...3%A4hes-Eiklar

    0.2 Appenzeller Bartzwerge, 0.1 Sebright Silber, 0.2 Holländische Zwerge, 0.2 Zwergwyandotten, 0.1 Zwerglachse, 1.0 Appenzeller Spitzenhaube, 1.0 Mäusejäger, 2.0 Pönneli, 1.1 Engadiner, 1.0 Wasserschildkröte, viele verschiedene Fischli

  3. #3

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    Eine Regel: Um so frischer, desto zäher ist das Eiweiß. In meinem dr.oetker schulkochbuch als frischetest für Eier vermerkt...
    Viele Grüße,
    Martina

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