Keimen im kleinen Maßstab

[Krähbert]

Ja naja, es ist viel Geld. Wenn ich das jeden Tag essen würde, wäre das Kilo auch irgendwann alle

Isst du auch jeden Tag teuren Spargel?

Radieschen haben eine Tausendkornmasse von um die 10g, die Sprossradieschen wahrscheinlich etwas weniger. Somit hättest du bei 1kg um die 100.000 Radieschensamen.

In einem kleinen Samentütchen sind geschätzt bis zu 600 Korn. In bio-Qualität kosten die um die 3€. (Wofür man im Bioladen vielleicht 15 fertige Radieschen bekommt, von denen man 20%, die Blätter, meist entsorgt.)
Wenn man das kleine Türchen hochrechnet, kommt man auf einen Kilopreis von um die 500€.

10-20g lässt man keimen, das sollte für eine Salatbeigabe oder für ein paar Brote reichen. Das würde, mit 16€ Kilopreis ganze 0,16-0,32€ kosten. Die Sprossen haben dabei einen Nährwert, der wahrscheinlich dem von 2 Köpfen Salat entspricht. Selbst wenn du mit Kosten von 1€ für eine Runde Keimsprossen rechnest (ich sitze gerade im Zug und habe die Daten aus dem Gedächtnis genommen, es kann also in beide Richtungen schwanken), ist das nicht viel.


Das nur mal so am Rande, um die Relationen abzustecken...
16€/kg halte ich sogar für recht billig, wenn das wirklich Bio Keimsaat ist.