Hab heuer einige junge Hähne (ca.1/2 Jahr alt) geschlachtet.
Einige habe ich ganz gelassen für Brathuhn, ein paar allerdings in Teilen eingefroren.
Brust ist hell und scheint sehr zart zu sein.
Die Oberschenkel haben ein sehr muskulöses, eher dunkelrotes Fleisch. Farblich fast wie Rind.
Habt ihr Tipps wie man das zubereiten kann ? Ähnlich wie Rindsgulasch ?
Danke und LG H-R
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