Frage zu Walnüssen

[Hühner-Rookie]

Hallo zusammen!

Fast alle Nüsse die bis jetzt von meinem Baum abgefallen sind haben aussen noch diese schwarze Hülle (vormals grün) dran.
Soweit ich mich erinnere war das noch nie so und alle sind ganz schön da gelegen in ihrer hellbraunen Schale

Hab sie jetzt mal zusammengetragen und zum Trocknen in den Keller.

Wird das noch was oder hätte ich mir das sparen können ?

Kann ich noch was tun ?

Danke und LG H-R

[Mietze]

Da war die Walnussfruchtfliege aktiv. Sie frißt nur die grüne Schale, die Nüsse sind ok. Du solltest sie allerdings nicht so trocknen lassen sondern die schwarze Schale abmachen.

[Lilly26]

Hallo, bei uns gibt es dieses Jahr auch Massen von Walnüssen und auch hier sind viele mit einer schwarzen, matschigen Hülle vom Baum gefallen. (Warum??) Die muss mM nach unbedingt ab, sonst schimmelt es. Und ausgiebig trocknen.

Beim Abpiddeln unbedingt Gummihandschuhe anziehen, die Hände werden sonst stark braun verfärbt, das geht kaum wieder ab.

Wenn ich darf, möchte ich gerne eine Frage anschliessen:
Wann sind die Nüsse von ihrer Konsistenz so, dass man sie mahlen kann und wie lange sind sie dann haltbar? Kann man das Geriebene einfrieren?
Oder wie kann man sie sonst haltbar machen, also schon geknackt?
Danke und viele Grüsse aus der Eifel!

[Greghor]

Habe des öfteren Walnüsse von meiner Freundin bekommen/selber gesammelt!
Ganz wichtig, die Pelle abmachen!
Wenn sie sehr dreckig waren, habe ich sie auch schon mal gewaschen.
Sauber ist die "Gefahr" , dass sie schlecht werden , geringer!
Dann müssen sie getrocknet werden. Habe sie vor unserem Kaminofen einlagig in flachen Pappkartons liegen, funktioniert gut!
Ordentlich getrocknet und trocken, nicht zu warm gelagert haben sie sogar schon 2 Jahre gehalten! Karton im Regal vergessen!
Knacke dann meistens viele auf einmal, friere sie dann ein!

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[spitzhaube2015]

Und wichtig wäre auch sie so schnell als möglich aufzusammeln und die schwarzen schalen in die mülltonne, damit die würmer keine chance haben sich in den Boden einzugraben und sich somit weiter zu vermehren.

[Mietze]

Wenn ich darf, möchte ich gerne eine Frage anschliessen:
Wann sind die Nüsse von ihrer Konsistenz so, dass man sie mahlen kann und wie lange sind sie dann haltbar? Kann man das Geriebene einfrieren?
Oder wie kann man sie sonst haltbar machen, also schon geknackt?
Danke und viele Grüsse aus der Eifel!

Wenn sie richtig getrocknet sind, kannst Du sie mahlen und ja, Du kannst sowohl die geriebenen als auch die ganzen Kerne einfrieren.

[Lau Fente]

... und schon wurde alles geschrieben ...

Säubern und trocknen ist das A und O, beim Durchsortieren darauf achten, ob sie fest geschlossen sind. "Wackelkandidaten" knacken und die Kerne so trocknen, sonst verfaulen sie unweigerlich.


Beste Grüße aus Huhngarn, wo die tägliche Hunderunde auf einer Walnussplantage stattfindet (und seit Tagen gestoppelt wird).

[Hühner-Rookie]

Danke euch allen.

Dann werde ich mal die Schale ab machen und die Nüsse danach trocknen

[Hühnermamma]

Im letzten Jahr hatte ich wieder super viele Nüsse. Leider waren so viele innen gammelig, dass ich absolut keine Lust mehr hatte, sie zu verarbeiten. Momentan öffne ich sie und stelle sie den Vögeln zur Verfügung. Augenscheinlich schlechte sortiere ich natürlich aus.

Die diesjährige Ernte ist etwas besser und ich habe inzwischen ca. 1,5 kg netto im Backofen getrocknet bzw. leicht geröstet. Diese werden dann gemahlen oder gehackt und eingefroren. So habe ich auch noch etwas vom vorletzten Jahr eingefroren.

[Lilly26]

Auch von mir Danke!

Mit den Würmern in der Schale wußte ich nicht, habe wieder etwas gelernt.

@ Hühnermama: Du legst die Nüsse ohne Schalen in den Ofen, richtig? Wie lange und bei welcher Temperatur machst Du das? Danke!