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Thema: Suche nach tollem Rezept für 1 geschlachteten Hahn

  1. #1
    Avatar von Melissa T
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    Suche nach tollem Rezept für 1 geschlachteten Hahn

    Hallo allerseits oder für mich eher Guten Morgen,

    Anfang August habe ich mit einer super lieben Bekannten meinen einen Hahn "Lucky" geschlachtet.

    Für mich und meiner Familie war es das erste mal. Meine Mutter und Schwester waren nicht begeistert.

    Kurz gesagt: der arme Kerl liegt seit da im Gefrierschrank weil jedes mal wenn ich ihn machen will, meine Mutter sagt "Ich kann ihn noch nicht essen. Lass es uns nächste Woche machen."

    Doch ich hab beschlossen diesen Sonntag ihn endlich zuzubereiten!

    Dabei wollte ich mir gerne Inspiration holen und eventuell Tipps, wie ich am besten vorgehen soll.

    Mein Plan war eigentlich ihn einen Tag vorher in Bier liegen zu lassen und dann in den Ofen mit ihm.

    Doch ich weiß nicht ob dann der Appetit der anderen vergeht. XD

    Vielen Dank schon mal für eure Antworten

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    Grüße von Melissa

  2. #2

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    Liebe Melissa,
    meinen letzten Hahn habe ich als Coq au vin serviert. Da ich mich nie an Rezepte (z.B. https://www.simply-yummy.de/kochen/coq-au-vin) halten kann, habe ich ihn einen Tag lang in Weißwein, nicht Rotwein, baden lassen. Das tat ihm gut, und uns hat er super lekker geschmeckt.
    Lb Gruß und besten Genuss wünscht Helga

  3. #3
    Avatar von Melissa T
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    Zitat Zitat von helgaida Beitrag anzeigen
    Liebe Melissa,
    meinen letzten Hahn habe ich als Coq au vin serviert. Da ich mich nie an Rezepte (z.B. https://www.simply-yummy.de/kochen/coq-au-vin) halten kann, habe ich ihn einen Tag lang in Weißwein, nicht Rotwein, baden lassen. Das tat ihm gut, und uns hat er super lekker geschmeckt.
    Lb Gruß und besten Genuss wünscht Helga
    Danke für die schnelle Antwort
    Schmeckt es dann arg nach Wein noch? Ein Kind würde mitessen? Und mit was habt ihr es gegessen? Mit Kartoffeln oder Nudeln

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    Grüße von Melissa

  4. #4
    Avatar von kükenei
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    Also ich für meinen Teil schmecke von dem Wein nichts mehr bei dieser Art dee Zubereitung.
    Ganz wichtig ist aber den Hahn bei niedrig Temperatur zu garen und nicht wie ein Brathähnchen aus dem Supermarkt.
    Liebe Grüße vom Kükenei

    mit einer großen bunten Hühner- und Gänseschar

  5. #5
    Avatar von 2Rosen
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    Da hat Lucky seinen Namen aber irgendwie verfehlt.
    Sorry.

    Wenn mal ein Hähnchen nicht abgegeben werden kann und in der Truhe landet gibt´s ihn hier folgendermaßen.
    Großes tiefes Backblech.
    Gemüse der Saison (z.B. Zucchini, Paprika, Möhren, Zwiebeln, etc.) und Kartoffeln in nicht zu kleine Würfel schneiden.
    Auf dem leicht eingeölten Backblech verteilen, wenig Gewürz nach Geschmack drauf.
    Hahn halbieren, die Hälften mit Marinadegewürz (hier aus Olivenöl mit Masala-Curry, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer) innen und außen einreiben und auf die Gemüse-Kartoffel Mischung legen.
    Im Ofen bei Niedrigtemp (so ca. 110-120°) ungefähr 3h garen, zum Schluß für knusprige Haut Oberhitze/Grill kurz anwerfen.
    Das Gemüsekram mit den Kartoffeln als Beilage dazu.
    So werden auch die meisten etwas älteren Kameraden noch passabel weich.
    Guten Appetit

  6. #6

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    Genauso mach ich unsere Hähnchen auch.
    Da fährt die ganze Familie drauf ab.

    Wie schon erwähnt ... Niedrige Temperatur dafür ca 2 bis 3 Stunden je nach Gewicht.

  7. #7
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Ich mache gerne Huhn mit Pilzen. Das Huhn in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und ganz leicht mit Mehl bestäuben. In einem großen Schmortopf in Öl von allen Seiten goldgelb anbraten, Hühnerteile herausnehmen und Zwiebeln und blättrig geschnittene Champignons anschmoren. Hühnerteile wieder dazu. Wenn keine Kinder mitessen mit einem Glas Weißwein angießen. Dann etwas Brühe angießen und einen Becher Sahne rein. Leise schmoren lassen, bis das Huhn zart ist, wenn nötig, Brühe nachgießen. Zum Schluß abschmecken, wer mag, kann ein paar Kapern reingeben.

    Dazu schmecken Knödel aus gekochten Kartoffeln.

    Btw, entgegen der landläufigen Meinung verkocht Alkohol nicht völlig, das sollte man wissen, wenn Kinder mitessen oder Leute, die keinen Alkohol trinken dürfen.
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  8. #8
    Avatar von SetsukoAi
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    Wir machen auch entweder "Coq au vin" oder "Brathähnchen".

    Versuchs doch mal mit Coq au vin und lass den Vogel über nach, zerteilt, im Rotwein Schwimmen.

  9. #9
    Avatar von birgit23
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    Suche nach tollem Rezept für 1 geschlachteten Hahn

    Chefkoch " Seidenzarte Brathähnchen"
    Geändert von birgit23 (09.10.2020 um 16:53 Uhr)

  10. #10
    Avatar von birgit23
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    Zitat Zitat von birgit23 Beitrag anzeigen
    Chefkoch " Seidenzarte Brathähnchen"
    Maggi kann man natürlich gut und gerne weg lassen

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