Eier in Kalk konservieren

[Gast CK]

Ich interessiere mich auch für das Konservieren von Eiern

Könnt ihr mir sagen, ob die Eier nach ein paar Monaten dann noch für Pfannkuchen gehen? Ich hab ein Rezept, da brauche ich 8 Eier auf 750ml Milch und meine Kinder lieben Pfannkuchen, deswegen würde ich im Sommer gerne einige Eier für den Herbst konservieren. Lagern kann ich die dann in der kühlen Garage.

[Dorintia]

Da ich meine so konservierten Eier problemlos als softes Rührei esse, sollte verarbeitet in jeglicher Form von Teig auch gehen. Hier wird nur kaum Kuchen u.ä. gegessen ...

[cairdean]

@chaoskreativo, das geht super. Pfannkuchen, Spätzle, Armer Ritter, Muffins, Rührei - funktioniert alles bestens!

[guggel]

Kann ich alles bestätigen, meine stehen nun schon seit Mai im Wasser.
Alles okay

[Gast CK]

Wow, das klingt wirklich super, danke für eure Rückmeldungen Bin sehr gespannt. Wenn wir im Frühjahr/Sommer dann 5-8 Eier täglich haben, werde ich sicher einige konservieren.

Habt ihr auch schon mal in einem Eimer immer wieder nachgelegt? Also z. B. alle 3 Tage wieder 10 Eier rein, bis dann der Eimer voll ist? Dann sind natürlich die frischsten oben, aber nach 5 Monaten sollte das ja dann kaum einen Unterschied machen, oder?

[Dorintia]

Ich hab immer die Menge von 40 Eiern (passen gut in einen 10 Liter Gastronomie-Rechteckeimer) gesammelt. Immer nur die sauberen und ganz normal bei uns in der Küche. Ich lager aber auch sonst keine Eier im Kühlschrank oder so.

[Penni]

Danke für die klasse Idee, ich habe letztes Jahr Eier eingefroren, finde es aber auch reizvoll, keine Energie zu verballern und die Eier im Ganzen zu haben. Ich habe meine Mitbewohner\innen damals nicht motivieren können, die eingefrorenen Eier zu verwenden. Mal sehen, ob das besser funktioniert, mit den Eiern in Kalkmilch.

Viele Grüße, Penni

[Angora-Angy]

Hm, cool. Das geht ja dann sicherlich auch mit Wachteleiern...? Ich ertrinke zeitweise in selbigen...

[Gast CK]

Ich hab nochmal eine Frage. Die Eier sollen ja sauber sein, allerdings haben bei mir meist 30-40% der gelegten Eier doch etwas Erde dran. Kein Kot, das Legenest wird auch immer gesäubert, aber doch leider mal eine ca. 1 Cent große Stelle mit einem „Ratscher“ Erde. Nur wenig, auch kein Klumpen. Wie von einer Kralle abgewischt. Kann ich die mit so kleinen Stellen trotzdem einlegen oder lieber nicht?

[Dorintia]

Ich tu es bei so Mini Stellen und bisher kein Problem gewesen. Ich putz da auch nicht dran rum.