Eier in Kalk konservieren

[Dorintia]

Das ist meiner Meinung nach i.O. Das Wasser bleibt bei mir aber leicht milchig. Mehr Kalk hilft nicht

[Greghor]

Ja, leicht milchig bleibt es!
So werden nun erstmal 27 eingelegt!

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[Giesi_mi]

Ich habe mein "Kalkwasser" vom letzten Jahr weggeschüttet, weil ich es nicht mehr brauchte. Vom Gefühl her würde ich aber sagen, das ich es ohne weiteres nochmal verwendet hätte, wenn ich Eier zum einlegen gehabt hätte.

[Jungfer Bolte]

Habe nun 2-3 dicke Esslöffel Kalk pro Liter eingerührt, der Kalk setzt sich aber relativ "schnell" bis auf ein Drittel der Flüssigkeit ab!
Mehr Kalk?
Wobei sich Kalk ja nicht wirklich auflöst?

Nee, ich glaube eher, weniger. Ich habe von 2 EL gehört, und wenn das Wasser gesättigt ist, machts mehr auch nicht besser.

[Hühner-Rookie]

Wie alt sollen/dürfen denn die Eier (bei kühler Lagerung) maximal sein, damit man sie noch in Kalk einlegen kann ?

[Dorintia]

Keine Ahnung. Ich hab letztes Jahr auch immer so 1 bis 2 Wochen sammeln müssen eh ich 40 zusammen hatte und hab dann alle auf einmal eingelegt. Die Frischesten kamen dann nach unten. War kein Problem. Ich kühle meine Eier auch nicht.

[Hühner-Rookie]

Super, wenn die eh 2 Wochen alt sein können. Mit kühl meine ich Keller bei aktuellen Temperaturen.

Danke dir für die Info.

[Gast CK]

Ich möchte morgen gerne anfangen und die ersten Eier in Kalkmilch einlegen. Meint ihr, es ist okay, wöchentlich 10 Eier nachzulegen, bis der Eimer voll ist? Würde dann entsprechend auch wöchentlich frische Kalkmilch nachkippen. Im Moment kann ich die Mengen, die ich übrig habe, nicht so gut einschätzen. Meine Kundinnen kaufen so unterschiedlich und die Hühner legen auch unterschiedlich.

[Dorintia]

Würde ich nicht so machen. Ich sammle in einem Eimer und lege dann alle zusammen in auch so einen Eimer um, so kommen aut. die ältesten Eier nach oben.
Bei mir passen in den 5 Liter Behälter 40 Eier. Da brauch ich allerhöchstens 2 Wochen. Hab heute erst den 4. Eimer weggestellt, ich denk das reicht dann auch.

[Gast CK]

Wow, so viele Eier. Na gut, dann werde ich auch erstmal anfangen zu sammeln Aber für 40 Eier brauche ich bestimmt länger als 2 Wochen.