Also schieren kann man schon. Würde ich persönlich in dem Fall auch tun - vorausgesetzt keines der Eier ist angepickt.
Sehen muss man mindestens Adern, evtl. auch Bewegung (aber das oft nur, wenn das Ei groß und/oder das Küken klein ist bzw. das Küken bereits die Luftblase angepickt hat). Sind keine Adern mehr zu sehen, brauchst Du auch keine Hoffnung mehr haben. Schieren in absoluter Dunkelheit.