Wann Hähne schlachten?

[Liese]

Ich hab fünf Sundheimer Hähne aus dem März diesen Jahres.

Zwei davon hab ich in den letzten Tagen zaghaft krähen gehört.


Leider kann ich nicht alle behalten und finde auch niemanden, der sie haben will, deshalb müssen sie wohl oder übel geschlachtet werden.


Wann macht man das?

Ich habe jetzt gehört, dass man das vor der Geschlechtsreife machen soll, weil das Fleisch danach nicht mehr schmeckt?

Stimmt das?

Dann müsste ich sie jetzt so schnell wie möglich schlachten, aber sie sind ja noch gar nicht ausgewachsen da ist ja noch nicht so viel dran...


P.S. Falls jemand Interesse hat, einen Hahn zu übernehmen, ich gebe sie auch gerne ab. PLZ 35066

[diane]

Das mit der Veränderung des Geschmacks durch die Geschlechtsreife ist Unsinn bei Hühnern. Das trifft nur auf unkastrierte Eber oder Schafböcke zu Der Geschmack und die Konsistenz verändert sich allerdings durch das Alter der Hähne. Ist ja auch logisch, je länger sie laufen konnten, um so mehr muskulöses, festes Fleisch können sie bilden. Mit jetzt 5 Monaten sind deine Sundheimer noch in einem Alter, wo es prima Brathähnchen wären. Allerdings sind es schöne fleischige Hühner, die würde ich noch bis 7-8 Monate laufen lassen, wenn sie sich vertragen. Auch dann hast du tolles Fleisch. Aber eben kein "Küken"Brathähnchen aus dem Supermarkt, das schon mit 5 Wochen hochgemästet geschlachtet wurde. Lass sie noch laufen und schlachte zum Herbst. Mit etwas niedrigerer Temperatur im Ofen und etwas mehr Flüssigkeit (also schmoren und nicht grillen) wird es wunderbar saftig und aromatisch.

[Angora-Angy]

Ich schlachte sobald einer Stress macht. Viel dran oder nicht. Für Suppe reicht's allemal

Gesendet von meinem Aquaris X mit Tapatalk

[maethy]

Ich schlachte sobald einer Stress macht. Viel dran oder nicht. Für Suppe reicht's allemal

Gesendet von meinem Aquaris X mit Tapatalk

Genauso ist es.
@Liese: Von März und zwei fangen jetzt erst an zu krähen? Da hast zu aber ziemlich späte Spätzünder. Meine Bresse und Marans sind von Anfang Mai und haben vor drei Wochen schon ihren Männergesangsverein gegründet. Habe den Verein die letzten Tage aufgelöst.

[Lisa R.]

Das sind Sundheimer maethy, die sind mit Bresse und Marans nicht zu vergleichen. Sundheimer sind keine Spätzünder, sie brauchen wie viele andere Rassen länger zum Erwachsenwerden. Ich finde es sehr viel entspannter mit den Sundheimern, man kann sie viel länger heranwachsen lassen ohne dass sie sich zoffen oder die Hennen belästigen. Die "Franzosen" sind schon sehr früh sehr nervig .

Liese, lass sie einfach noch laufen wenn sie sich vertragen. diane hat schon alles geschrieben, so sehe ich das auch.

[Heidi63]

21 Junghahne von diesem Jahr sind bereits im TK und ich hab Zwerge.
Ich behalte nur Hähne die ich zur Zucht brauche.

[Lisa R.]

Jeder wie er mag Heidi. Meine Großrassen sind mir, wenn ich sie zu früh schlachte einfach noch zu knochig. Warum soll ich sie meucheln wenn sie sich doch noch vertragen, die Hennen nicht nerven und noch nicht krähen? Kann ich sie doch ganz entspannt noch laufen lassen. Ich gönn ihnen jeden Tag in dieser schönen Welt, den sie erleben dürfen.

Und selbst wenn hier 10 (oder mehr) kleine Scheißerchen krähen - zum Glück ist das meinen Nachbarn völlig wumpe. Hat sich noch nie einer beschwert.

Ich schlachte erst, wenn die Hennen sich "beschweren". Die erste schreiende Henne und ich wetze die Messer. Dann ist es an der Zeit.