Wachtel Schlachtung

[delia94]

Hallo Zusammen

Ich halten nun seit 3 Jahren Wachteln und möchte dieses Jahr zum ersten Mal brüten.
Somit stehe ich unweigerlich vor dem "Problem" des Schlachtens der Hähne.

Mein Problem ist, ich weiss nicht wie es geht. Ich habe bereits den Kleintierzuchtverein in der Nähe angefragt. Die Antwort war "reiss denen einfach den Kopf ab". Ziemlich sicher keine Methode für mich, da ich Angst habe, dies nicht beherzt genug zu tun und somit nur halbe Sache mache.
Auch gesehen (Youtube) habe ich die Variante mit dem Kopf abschneiden mithilfe einer Schere. Eigentlich eine gute Methode, jedoch tun die das alle ohne Betäubung

Am liebsten würde ich sie betäuben und dann mit der Schere den Kopf ab. Aber wie betäubt ihr die Wachteln?

Meine Schlachterfahrung begrenzt sich auf Fische

Danke für eure Komentare
Grüsse aus der Schweiz

[Gepezette]

Hallo Delia94,

da ich gerade Wachtelküken habe, wird sich bei mir in ein paar Wochen auch die Frage stellen. Ich kann zwar auf 2 Personen zurückgreifen, die das für mich tun würden, dennoch würde ich den letzten Gang mit den Hähnen lieber selbst gehen.

Daher möchte ich mich hier gerne anhängen und hoffe auf hilfreiche Kommentare.

[Levcuso]

Ich habe es mit einer Rosenschere gelernt, Betäubungsschlag mit der Schere ins Genick oder Hinterkopf und dann Kopf abschneiden.

[Gepezette]

Gerade den Betäubungsschlag finde ich recht schwierig - ist halt nicht viel Platz zum Ansetzen...
Das mit einer neuen, guten Rosenschere habe ich auch gehört. Da besteht auch nicht die Gefahr, daß man vor Aufregung daneben schlägt (Axt).

Ich bin schon am überlegen, ob ich an einer Wachtelattrappe vorher den Betäubungsschlag übe . Klar zappelt die nicht, aber ich kann die Zielgenauigkeit trainieren...

[Vinny]

Ich kann euch beruhigen, es ist viel leichter, als Hühner zu betäuben.
Derzeit keine wachteln, habe ich einige damals geschlachtet.
Mit der brust zu einem zeigend halten.
Und dann mit dem Hinterkopf auf eine scharfe kante schlagen. das ist leichter, als mit einem stock oder so den Hinterkopf zu treffen.

Also das Tier auf einen Gegenstand schlagen, nicht den Gegenstand aufs Tier.
Wir haben so ein altes Industrie-fass, das wir als feuertonne nehmen. diesen rand habe ich genutzt.
anschließend mit einer schere (ich nehme die Geflügelschere) den kopf abschneiden.


Viel Glück!

[Gepezette]

Viel Glück!

DANKE!!

Das hört sich für mich auch durchführbar an. Habe im Garten eine scharfkantige Marmorplatte - zwar (noch) nicht auf Arbeitshöhe... Da könnte ich dann auch eine Wanne draufstellen, ein Schneidebrett etc. .
Je mehr ich darüber nachdenke, umso lieber ist mir diese Variante!
Gute Idee

@ Vinny
Darf ich auf dich zukommen, wenn "Tag X" naht - falls noch Fragen aufkommen...

[Santana]

Ich umwickel die Wachtel immer mit einem Handtuch, so dass nur der Kopf herausschaut.
Dann halte ich sie in der linken Hand, so dass sie nach unten schaut. Mit dem Stock schlage ich 2x (sicher ist sicher) auf den Hinterkopf. Dann trenne ich den Kopf mit einer kleinen Axt (zum Entästen?) auf einem Hackklotz ab.
Zum Ausbluten halte ich sie über einen Eimer.

Große Hähne schlachten finde ich schwieriger. Die letzten Wachteln musste ich aus Altersgründen so erlösen.

[guggel]

Vielleicht mit einem ähnlichen Plüschtier malen üben?

[Ladytruck]

Man braucht:
1 Wanne mit heißem Wasser,
1 Wanne mit kaltem Wasser,
1 Tischkannte,
1 Messer,
1 Schere,
Abfallbehälter für Federn usw.

Ich würde sie in beide Hände nehmen eine oben eine unten, die untere Hand so das die Brust der Wachtel in der Handfläche ist und die Finger die Flügel festhalten. Wenn der Griff fest ist die obere Hand weg. Dann mit Schwung den Kopf gegen eine Tischkannte schlagen. Mit Schere oder scharfen Messer Kopf abtrennen. Ausbluten lassen , für kurze Zeit( ca 2-3 min von von jeder Seite) in heißes Wasser geben wenden nicht vergessen und dann Rupfen. Danach Kloake abschneiden, mit zwei Fingern da rein und Innereien rausholen. In kalten Wasser spülen, Füsse abschneiden fertig . Wer mag kann Leber, Herz ,Magen und so auch noch säubern und mit verarbeiten. Der Magen muss aufgeschnitten werden zum säubern wegen Steinchen und so.

[Ladytruck]

Ach ja am besten Schlachten nach der Mauser oder davor,dann habt ihr keine Probleme mit den neuen Federn.