Getreide fermentieren - Fragen

[Schreck]

Danke für die Anregung - im Weichfutter hatte ich es noch nicht probiert!

[Mitina]

Hallo,
Also ich habe Freitag Getreide in Wasser eingelegt, v.a. weil ich irgendwo gelesen habe, dass das auch gut für mausernde Hühner ist. Es ist eine futtermischung von mifuma denke ich, die wir den hühnern quasi als leckerchen füttern. Hatte noch ein paar Kichererbsen rumliegen und habe diese gleich mit eingeweicht.
Wie ist das jetzt: setze ich die Mischung immer wieder frisch an oder nehme ich einen teil des Futters als "Impfung" für den neuen Ansatz?

Merci

[tascha]

Immer wieder frisch, sonst wird's schnell schimmelig

[Mate Kroate]

Im Winter hab ich immer einen Eimer angesetzt. Füttere für 6 Hühner 2 Suppenkellen und fülle ca. 1 Kelle wieder auf. 2-3 mal am Tag umrühren und bei Bedarf Wasser auffüllen. Alle 6 Wochen +- setze ich einen neuen Eimer an, aber nur weil er sehr dreckig ist und nicht wegen Schimmel.
Ach ja, die Eier schmecken auch noch besser.

[Dorintia]

Einfach eine kleine Menge von dem Wasser mit als Starter in den neuen Ansatz geben, dann geht es z.B. bei niedrigen Temps. auch einfach schneller.

[_0tto_]

Im Winter hab ich immer einen Eimer angesetzt. Füttere für 6 Hühner 2 Suppenkellen und fülle ca. 1 Kelle wieder auf. 2-3 mal am Tag umrühren und bei Bedarf Wasser auffüllen. Alle 6 Wochen +- setze ich einen neuen Eimer an, aber nur weil er sehr dreckig ist und nicht wegen Schimmel.
Ach ja, die Eier schmecken auch noch besser.

Die meisten Bakterien und auch Schimmel können in einem sauren Milieu nicht gedeihen.
Fermentieren ist auch eine Form der Haltbarmachung über längere Zeit, siehe Sauerkraut.
Das Impfen des neuen Ansatzes mit altem Sud hat den Zweck den säureproduzierenden Milchsäurebakterien einen so großen Vorsprung vor allen Anderen zu geben, dass diese Anderen gar keine Chance bekommen sich zu entwickeln.

Wenn man es richtig macht braucht man nie neu zu beginnen, kann also immer kontinuierlich weitermachen.
Ich glaube ich führe meine Fermentation jetzt schon seit einem Jahr ohne Unterbrechung und Neuansatz.

Ob alles noch in Ordnung ist bringt eine Geschmacksprobe des Suds zu Tage. Solange der Sud frisch-sauer schmeckt ist alles OK.
Wen es interessiert, der schaut sich mein Video zum "fermentieren von Getreide" an.

[Mate Kroate]

Hallo Haitu, sehr schönes Video. Ich setze in einem 5 Liter Eimer an. Schimmel bildet sich dort auch keiner, wahrscheinlich könnte man auch länger in dem Eimer fermentiren.
Unsere Mädels sind nur nicht so ruhig wenn wir mit dem Eimer kommen.

[Mitina]

Hallo,
Noch eine Frage: Kann es sein, dass die Fermentation bei so kalten Temperaturen nicht richtig in Schwung kommt? Ich habe das jetzt auf der Terrasse stehen und die Temperaturen hier sind jetzt mal einigermaßen jahreszeitenkonform und ich stelle fest, dass sich in meinem 2. Topf jetzt nicht wirklich was tut. Der 1. Ansatz ging gut, aber da war es deutlich milder...

Danke schon mal,

[Bohus-Dal]

Nee draußen ist das nix. Das hatten wir irgendwo schon mal. Meine Zimmertemperatur ist sehr niedrig, das ist auch schon nicht optimal. Glaub es sollten am liebsten etwas über 20° sein oder so.

[_0tto_]

Nee draußen ist das nix. Das hatten wir irgendwo schon mal. Meine Zimmertemperatur ist sehr niedrig, das ist auch schon nicht optimal. Glaub es sollten am liebsten etwas über 20° sein oder so.

Unter 15 Grad denke ich wird das nicht in Schwung kommen.
Darum geben wir ja Lebensmittel in den Kühlschrank, weil niedrige Temperaturen die Bakterientätigkeit hemmen.