Grießbrei

[Hühnermamma]

Nicht jeder ist jedoch in der glücklichen Lage, wie Du, so tolles Obst in dieser Vielfalt im eigenen Garten ernten zu können. Ich beneide Dich um Marille, Pfirsich u. Co. Ich habe letztes Jahr meine geliebten Himbeerpflanzen eliminiert, weil ich die vergangenen Jahre eklige kleine Maden der Fruchtfliege in den Beeren hatte. Trauben hatte ich im letzten Jahr so viel wie noch nie. Davor wenig bis nix. Versuche auch saisonal zu kaufen. Aber den einen oder anderen Ausrutscher gibt es trotzdem auch.

[Kamillentee]

Ich hab alle genannten Früchte eingekocht oder eingefroren im Haus. Geerntete Äpfel sind im Keller eingelagert.
Die Bananen natürlich nicht, aber wenigstens kauf ich die ausschließlich als Bio.
So gehts auch ... lieber Willi.

[Saatkrähe]

Warum die Rechtfertigung? Wen geht es was an, wer was wann warum kauft?

Huch, war mir entgangen/nicht gelesen. Das war keine Rechtfertigung. Wer so komische Fragen stellt, braucht offensichtlich Aufklärung. Ich bin ja ein hilfsbereiter Mensch

[ria]

Ich habe letztes Jahr meine geliebten Himbeerpflanzen eliminiert, weil ich die vergangenen Jahre eklige kleine Maden der Fruchtfliege in den Beeren hatte. T.

Hühnermama,
das ist bedauerlich-
versuche es doch noch mal mit Spätsommer/Herbsthimbeeren ,die haben meist keine ´Mädchen´, weil die Fruchtfliege -noch nicht- auf die Idee gekommen ist,ihre Eier in die erst später blühenden Himbeerblüten zu legen.

Um Anbrennen von Milch und Griesbrei zu verhindern, gibt es einen guten Trick einer alten Köchin ;
ich gebe anfangs nur g a n z wenig Wasser in den Topf -geradeso bodenbedeckt -und lass es nur kurz kochen -
daduch wird der heiße Boden mit Wasser ´gesättigt´und die danach eingefüllte Milch/Grießbrei/Milchreis brennt
beim kochen nicht an.
Um ein "Überkochen" der Milch zu verhindern gebe ich eine " altmodischen Milchklapper "
-das ist eine ca 1,5 cm dicke Porzellanscheibe in den Milchtopf
(gibt es wohl nicht überall,aber ich glaube,ich habe sie vor Jahren noch bei <Manufaktum>gesehen).
Es geht aber auch ein Glasdeckel von einem Weckglas
in den Topf - die klappert durch die heiße,aufsteigende Milch, bevor sie <überkocht>

[Rohana]

Also die Theorie dass ein Stahlboden sich mit Wasser sättigen soll hört sich schon seltsam an. Andererseits hab ich auch so kein Problem mit anbrennender Milch, da ich ab und an den Rührbesen benutze und mal "durchfege"...

Warum die Rechtfertigung? Wen geht es was an, wer was wann warum kauft?

Die derzeit streikenden SchülerInnen?

Statt der Streikerei könnten sie ja dafür sorgen, dass sich in ihren Familien was tut, damit wäre allen mehr geholfen.

[Saatkrähe]

Also die Theorie dass ein Stahlboden sich mit Wasser sättigen soll hört sich schon seltsam an. ...

Für mich nicht. Auch ein Stahltopfboden wird mikroskopisch kleine Unebenheiten haben. Das ist wohl auch mit ein Grund, warum Angebranntes so schwer zu entfernen ist. Aber inwiefern sich der Unterschied auswirkt, ob vorher bewässerter Topfboden, oder nicht, vermag ich nicht zu beurteilen Denke, spätestens wenn ordentlich Hitze durch den Boden nach oben dringt und das Wasser wieder heraus treibt, wird ein Effekt, falls vorhanden, sich in Wohlgefallen auflösen. Alles reine Vermutung meinerseits.

[Gockerhuhn]

Den Tipp mit dem Wasser habe ich schon ausprobiert, da sollte sich die Milch beim Erwärmen nicht ansetzen.
Bei mir bzw. meinem Topf hat es nicht funktioniert

LG Gockerhuhn

[Saatkrähe]

Na ordentlich rühren mußt Du natürlich trotzdem Ich vermute ja, daß die Wirkung, wenn, dann nur eine kurze Weile anhält. Mir ist es nicht wichtig. Ich spüle meine Töpfe so oder so vor Gebrauch kurz aus. Und für Milch nehme ich immer meinen Schneebesen mit geradem Draht. Der erfaßt die Bodenfläche sehr viel besser.

[Pepsikatze]

Die Oma meiner Kollegin sagt: wenn man einmal in der Milch rumrührt, muss Mann die ganze Zeit rühren. Wenn man sie in Ruhe lässt, brennt sie nicht an. Ich habe es probiert... und es funktioniert. Seitdem Milch in den Topf, in Ruhe lassen bis sie anfängt zu sieden und dann erst mit dem Quirl, Schneebesen, was auch immer loslegen.

[ria]

@ Gockerhuhn
Warum es funktioniert weiß ich nicht - Physik habe ich dazu nicht studiert, nur.. dass es bei mir stets funktioniert
Was für nen Topf hast du genommen- dicker(E-)Stahlboden oder dünnes,emailliertes Blech /Alu ?
<Anbrennen> von Milch und <Anlegen> der Milch beim erhitzen ist für mich ein Unterschied , denn angebrannte Milch schmeckt "bäh" und natürlich erhitzte ich die mit gut mittlerer Hitze, nicht mit Volllast- mir ist noch nie Milch angebrannt ,etwas -hell- angelegt ist ja normal.