Leider gibt es hier nur Rubriken zum Brutei, ich habe aber mal eine Frage zum Lebensmittel-Ei. Mir fällt immer wieder auf, dass es häufig Maranseier gibt, die anscheinend eine längere Reifezeit bis zum Verzehr brauchen. Was ich meine ist folgendes: Kocht man ein nestfrisches Ei, hat das Eiweiß ja eine seltsame Konsistenz. Normal reicht es, die Eier 3 Tage bei Zimmertemperatur zu lagern und dann schmeckt alles gut. Nur bei Maranseiern (und auch bei Maransmixen) scheint dieser Vorgang bei manchen Hennen länger zu dauern. Ich habe gerade 2 solcher Hennen, eine reinrassige Marans und ein Mix Araucana x Marans. Da dauert es schon 8-10 Tage bis das Ei genießbar ist. Kennt ihr das auch und woran könnte das liegen?